秘魯。Peru！高原城市庫斯科Cusco

飛到首都利馬和其他人會合後，馬上轉飛Cusco。庫斯柯的海拔很高，有3400公尺。在飛機上透過窗戶往下看，只見延綿無際的山谷。由於靠近麻丘比丘，曾經是印加帝國首都的Cusco，是祕魯觀光景點之一。飛機快要降落時望出窗外，卻見一片紅土與矮房，不太像想像中的觀光勝地。

土是紅的，連屋頂也是紅的呦

庫斯柯沒有高樓，最高的樓房好像才3-4層樓。聽導遊說Cusco前幾年才有第一個電梯。

由於第一天就到庫斯柯，旅行的前幾天我們就開始服用高山症的藥。但光是扛行李上車，也夠讓人氣喘噓噓，讓我不禁擔心印加古道的健行，能否有體力背著2天一夜的行李走完全程啊。

我們的旅館離中央廣場不遠，內裝有濃厚西班牙風味。這裡的旅館大聽都會隨時提供古柯葉泡的茶，除了據提神效果，也可減輕高山症。雖然我還是覺得，只要被西班牙統治過的國家的城市都長得差不多。庫斯柯卻比我想像中的乾淨很多，最讓我訝異的是很多當地人(尤其是婦女)還穿著傳統服裝。

路邊賣馬鈴薯的婦人

可能是等觀光客給零錢的老太太

 男人都跑去哪了? 

我們去參觀當地最大的市場Saint Pedro，看到許多當地婦女穿著傳統服飾，頭戴高帽，身穿寬裙跟開襟毛衣，有些帶著小孩，蹲坐在市場外頭販賣蔬果或民生用品。

可愛的小朋友，可是衣服該洗了呦~

市場裡面東西好多啊，有吃的有喝的還有一些小玩具裝飾品。只可惜我們時間有限，只能走馬看花。外加導遊建議我們為爬印加古道前不要隨便亂吃，否則我也很想坐下來吃吃看當地的ceviche啊~

好多水果！離開祕魯後讓我最想念的是水果！我愛水果~

不知道是甚麼做的起士....好想嚐嚐看

有人買了這個大餅大家分著吃，比較靠近中間的地方有葡萄乾。麵包鬆鬆甜甜的，其實有點像比較乾一點的蘋果麵包，還蠻好吃的說。

當地人愛喝的印加可樂，喝起來跟維大力氣水差不多耶！

Cusco附近有幾個印加遺跡，離庫斯柯西北邊約四公里左右的薩克塞華曼Saqsaywamán為著名景點之一。海拔高達3千7百尺，在1983年隨庫斯柯市列入聯合國世界遺產。

雖然聽起來像Sexy Woman，但其實並沒有性感美女，倒是有不少大石頭！曾經是印加帝國軍事要地/首都的Saqsaywamán，看上去其實比較像是軍事堡壘，由許多大石頭堆建而成。

搭建這些東西的難度就在於石頭非常巨大，當時印加人要從哪裡找來這些石頭，又運到海拔這麼高的地方？尤其每塊石頭中間接縫很密，甚至連紙片都塞不進去，需要非常的精準度才能完成這樣的。但是在西班牙人殖民祕魯時，有些Saqsaywaman的大石頭都被搬去Cusco做西班牙人的房子和教堂去了！

我們在Saqsaywaman的時候有不少祕魯青少年，有幾個人看到我們忍不住尖叫，還要求拍照！導遊說這些小朋友是從偏遠鄉下地方來校外教學的，幾乎沒有看過亞洲人。不過不是有界祕魯總統是日本人嗎？在之後的行程裡，也遇到不少次這種要求拍照的情況。要是可以拍一次照收一塊Solis，我就可以跟好幾隻草泥馬合照了喔！

牽著草泥馬等拍照的老婦人，其實遠處還有一堆草泥馬，可是我懶得跑過去了。

曬太陽的狗好不愜意呀，幫你拍張沙龍照吧

離廣場東南方不遠處的另一個印加遺跡太陽神殿(Coricancha/Qorikancha)，是印加帝國最重要的宗教建築，主要祭奉太陽神。聽說在西班牙人來之前，牆上和地版都鍍著金箔。但是西班牙人來後，為了傳導天主教，竟把神祀拆除，還把聖多明哥教堂(Church of Santo Domingo)蓋在太陽神殿的地基上。我們的導遊是印加人，他甚至用了how humiliating來形容西班牙人的行為。

後院景色宜人，庫斯柯城一覽無遺

部分的太陽神殿，凸凸的東西不知道是幹嘛用的。不過似乎印加人蓋的建築比較穩固，遇上了大地震都沒有倒。

聖多明哥修道院內的花園

回到中央廣場，最著名的就是旁邊的教堂Catedral del Cusco。原本Cusco王國的國王Viracocha在這邊蓋了一個皇宮Kiswarkancha，西班牙人為了要移除當地人的印加信仰，就把教堂選蓋在Kisawarkancha的地基上，當然還要用從Saqsaywamán運來的大石堂建蓋！真的是很過分餒！

當然教堂內部該有的天主教宣揚圖畫和雕像都不可缺，不過有趣的是有幅耶穌畫像膚色稍微偏黑。不知是不是因為當地油墨顏色偏差的關係，還是西班牙人想要"localize"而故意畫了個膚色偏黑的耶穌？另一幅最有名的就屬"最後的晚餐"那幅畫，盤中的魚被換成當地食物Cuy(天竺鼠)！

內部不能拍照，所以圖片來自網路 

花草剪修整奇的中央廣場(Plaza de Armas)，附近有不少賣紀念品的商家，還有一個陽台可以看到整個廣場的Starbucks！

廣場上插著兩種旗幟，一個祕魯國旗跟一隻彩虹旗。一開始看到彩虹旗，不免讓人聯想到與同志運動有關，別搞錯了，其實彩虹旗是庫斯柯的城市旗，代表1/4的印加帝國。夜晚點起燈後的中央廣場，發亮的石頭地版反射燈光，變得輝煌燦爛，別有一番風味！

Plaza de Armas

特地著名彩虹旗的意思，別搞錯了呦

閃閃發光的Plaza de Armas，夜晚的庫斯柯有點涼

儘管旅遊書上要旅客提高警覺，我們一致覺得庫斯柯還蠻安全的。也有可能是我們很多人一起行動，尤其好幾個都是高個子，一排站開別人都不敢靠近。路上的人還算有善，推銷的人也不是太難纏。不過不少當地人會帶動物出來要跟你拍照，記得一開始一定要談攏價錢，否則他們會尾隨你(雖然他們不能怎樣，但還是很煩人)。

推銷要拍照的小朋友，可是羊跟駱馬真的好可愛~~

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祕魯。Peru！吃在Lima《Central Restaurante》

秘魯行的尾聲，我們從亞馬遜飛回利馬，第一批人接著就飛回了美國。我們多待兩天的人，決定來吃在TripAdvisor上排名第一的這家餐廳Central Restaurante。我們到餐廳的時候已經晚上10點多，餓的前胸貼後背。可是餐廳大客滿，我們必須等20-30分鐘才會有位子。朋友J非常堅持的要吃這家，所以我們就陪著等。

外觀很漂亮

裡面也還蠻高級的，我們被領上二樓，有一個大長桌坐著衣冠楚楚的上班族，好像是來參加高級聚餐。相較之下，我們一群穿著T-shirt，登山褲跟球鞋的觀光客，就顯得很狼狽。沒關係，老娘好說也是從紐約來的，甚麼世面沒見過！來人呀~菜單快拿上來~~

這裡的10道tasting menu是285 soles，相當於美金70塊左右，真的是很便宜耶！二話不說我跟另兩個朋友就點了tasting menu，另外兩個人就單點。不過這裡的服務生英文不是很好，比手畫腳點完也不知道他有沒有聽懂，但還是非常有禮貌。

麵包是熱的就要大加分了！而那墨綠色的麵包是古柯Coca口味的~(在秘魯使用coca是非常普及的，主要可用來提神，也可紓解高山症) 非常特別！

服務生用支支吾吾的英文解釋這個醬，但是我們還是沒聽懂，反正就是鹹的還不錯吃

這就是奶油跟海鹽，我很喜歡這個味道，配著麵包一直吃不停。右邊那個有點像是豆子磨出來的口味，有點粉粉的沒有很喜歡。

雖然點菜的時候有英文菜單可看，我們還是想對照一下到底哪道菜是哪個。當我們跟服務生再要一次菜單的時候，他直接給我們印在上過漿的布的菜單給我們當禮物喔~好貼心！而且仔細看這個菜單，左邊似乎象徵了秘魯，上面標明了每道菜的產區。所以這家餐廳就是以秘魯當地食材，做出現代化的創意料理。

I. Scallops & Algae of the south
from Bahía, Aguas Del Sur

南灣來的干貝非常鮮美，上面的海藻一開始還吃不出所以然來，因為美國很少拿海藻當食材。上面用小蘭花裝飾，讓人一開始還不忍心吃掉呢。

II. The Sixty-mile fish at 6 degree
from Costa Norte 

上菜後服務生端上了這個石板，上面放著紅色幸運草，我們還一頭霧水搞不清楚到底是甚麼狀況。

然後又搬出了這個缽，原來這是用紅色幸運草做成的sorbet

接著把幸運草sorbet灑在來自北海岸的魚做成的ceviche，不會過酸的ceviche配上一點橄欖油，加上冰涼又微酸的sorbet，非常清爽好吃~ 

III. Rock Octopus & Purple char
from Costa Centro

章魚烤的恰到好處，彈牙又不會咬不動，不過我沒有很喜歡吃Lentils。看到這你有沒有發現，這家餐廳喜歡把菜擺成直線?

IV. Low Andes' Waters Shrimp
from Valle Bajoandino

一開始看菜單上寫"beets pasta"，想說到底是甚麼呢？原來是像蒟蒻的麵浸在beets裡煮過紅紅的，叫做beets pasta，真有趣！一開始菜端上桌時是沒有右邊的醬汁，服務生會在你面前倒~~生的蝦子也很甜很新鮮~

V. Amazon Yurimaguas Farmed Arapaima
from Selva Yurimaguas

後來上網查才發現Arapaima的中文是巨骨舌魚，就算是人工養殖的還是覺得好酷!維基百科上說巨骨舌魚是活化石，也是淡水魚中最大的魚類。不過大部分還是觀賞用途居多，長的還有點像紅龍(可能是親戚吧)。肉質感覺比較結實，不是很油嫩。

不過我最想介紹的，就是左邊那一坨白白的東西。他是棕梠樹心(heart of palm tree，西班牙文Chonta)，第一次是在亞馬遜樹屋的晚餐上見到這東西，一開始根本不覺得他是種食物。其實他的口感跟台灣的檳榔樹心很像，有點像筍子但沒有那麼脆，味道非常清爽，一吃就愛上了~

 VI. Suckling piglet in high altitude grasses
from Andes Central

剛端上桌的時候，不見烤乳豬只見下面的配菜。

然後端出煙燻鍋，原來乳豬肉藏在這裡面！烤乳豬還不錯，不過比不上Astrid y Gastón的北京烤鴨式的烤天竺鼠~

VII. Baby goat "21 by 24"
from Pachacamac

其實我不知道那個"21 by 24"是甚麼意思~你看這擺盤有沒有像一幅畫，美得很。盤中有三塊黑黑的東西，是馬鈴薯外面包的是黏土(clay)，味道很奇妙，很像在吃土，不愛。小羊肉非常小一塊，還蠻嫩的。配菜裡有個上面灑紅色粉末白白的東西，應該是goat cheese，騷味非常重。 

朋友單點的鴨，好笑的是，他一開始問服務生說可不可以點兩道主菜，做成前菜的份量。顯然服務生沒有聽懂，我朋友就硬生生得吃了兩道主菜，肚子快爆炸了吧~哈哈

有人單點的魚，下面右是beets pasta還有小蘭花陪襯

VIII. Bahuaja nut

from Madre de Dios

有點像是包著花生粉的起士條

IX. Soursop Tree
from Amazonia Norte

上甜點前，服務生先端上這個東西乾冰汩汩湧出的東西~我們一陣"哇~~"完等服務生解釋。原來這個東西是要給我們邊吃甜點，邊聞這東西的"味道"。聞起來有點像是我們在Puno五星級旅館的三溫暖房裡的植物，有點像清涼醒腦的尤加利葉。這家餐廳真的好愛搞花樣，比在紐約我吃過的米其林餐廳花招還多呢！

Soursop的別名叫紅毛榴槤，其實吃起來比較像釋迦~加上底下球狀的巧克力脆片和上頭淋著的像是百香果果醬，酸酸甜甜甚是好吃~那兩隻黑黑的像是外面caramelized的果皮

X. Tea time

本來以為是一人一壺茶，結果三個人分這一壺，好像還不能加水！

Petit Four

各種不同的巧克力，白色軟糖是秘魯特產的酒Pisco Sour口味！好有趣~~這個擺盤讓我想到朋友在紐約最新米其林餐廳Atera拍的某道菜。

第二個免費的Petit Four是各種不同口味的棉花糖！紫色的是我最愛的Chica Morada口味，酸酸甜甜的。橘色是木瓜口味，白色的則是鳳梨~而且給好幾顆我們努力塞都吃不完。

終於最後一道petit four巧克力。包裝紙顏色代表可可亞的含量，我挑了一個可可亞含量比較高的吃吃味道，剩下的大家也都已經吃不了了。

等我們吃完時已經快凌晨一點了，餐廳裡也只剩我們一桌。雖然我們也吃的眼睛快閉上了，臨走前不忘去隔壁的香料間晃晃。之前有看到餐廳的人帶客人進來，只可惜已經太晚了，我們只能隨便看看，趕快讓辛苦一整個晚上的工作人員下班吧！

題外話，雖然我很喜歡這家餐廳，但覺得要是staff的英文能力能再加強就更好了。席間我們有問題想問服務生，服務生說不出來，便拉著店經理要他來解釋。結果店經理遠遠做了個"殺脖子"的動作(意指他英文也不好，不要叫他的意思)，結果不小心被我看到了，哈....

最後Verdict
Food: 4.5 star
Service: 5 star
Decor: 5 star

吃過Central跟Astrid y Gastón後，我們都比較喜歡Central。以這樣的菜色跟服務，我覺得在紐約可以有米其林一星的水準了！主廚善於應用當地食材，將傳統的口味現代化，是我最喜歡Central的一點~我們事後也都很慶幸當初沒有因為餓著，就不繼續等下去。否則錯失了這麼一家好吃的餐廳，要甚麼時候才有機會再吃到呢? 大力推薦給有機會去Lima旅遊的人喔！

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