吃在紐約。米其林兩星 春之海膽饗宴《Soto》

很久沒吃大餐了，這次和老饕朋友一挑就挑上這家有米其林兩星的soto。上yelp查review之後發現這家餐廳以海膽有名，但是代價當然就是有夠貴的貴鬆鬆啊! 我一開始還有點猶豫，畢竟吃飽荷包也失血了。秉著我的宗旨"與其吃到不怎麼好的食物，還不如花多一點錢吃好一點"，馬上寥落去訂了位。饕客之一的I小姐，馬上列出所有網友評價好吃的菜，禮拜五都還不到就每天跟我我嚷嚷Uni Uni Uni~~ Soto位於交通繁忙的6th Ave.，我從來也沒想過一家米其林餐廳會在Avenue上，以前經過也完全沒有注意到這家餐廳的存在。但也不能怪我，這餐廳的外表有夠低調，甚至連個招牌都沒有!(紐約餐廳好像很喜歡搞這一套，One...

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隨興食譜。Seared Scallop 生煎干貝

上次在BJ(類似Costco的地方)看到一大盒的干貝才美金不到20塊，想要做seared scallop的念頭就一直揮之不去。但我幾乎沒有處理過海鮮，再加上這幾個禮拜不是外食就是在家發懶，所以就一拖再拖的到上個周末才有機會在去BJ補貨。 一大盒13個scallop，每個都至少有超過我手掌一半的大小，這樣才美金14塊而已，等於一個一塊多。通常我們在餐廳裡面點主菜，一道至少也要20幾，有的時候還只有兩塊而已!! 在不想另買其他食材的情況下，上網查了查決定採用這個食譜，做法也非常簡單。 step1 將scallop用清水洗淨，然後用紙巾輕輕壓scallop把多餘的水吸掉。我覺得這個步驟蠻重要的，這樣在煎scallop的時候才不會在鍋子裡出水，然後影響煮scallop的時間跟口感。 step2 在scallop兩面各灑一些鹽和黑楜椒。我用的黑胡椒不是那種已經磨好的，而是那種在罐子裡還是一顆顆需要轉罐子才會變成粉末出來的那種。灑鹽跟胡椒我都會給他們"愛的摸摸"，我也不知道這是不是必要的，只覺得好像給他按摩一下會比較入味！ 灑上鹽和黑胡椒 step3 熱鍋後放一些無鹽奶油跟橄欖油，等到奶油溶化之後，輕輕把scallop下鍋。(食譜上說不要讓他們碰在一起，我也不知道為什麼說)...

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住在紐約 - mushrooms discovered

這幾天上班的路途中發現的蘑菇 可以吃嗎???...

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