吃在紐約。米其林一星日式料理《Brushstroke》

有幾種料理我覺得我可以每天吃都不會膩，日本料理是其中之一。這天不用上班，馬上搜查中餐該吃甚麼 (要是做別的事也那麼有動力就好了，是否該轉行了呢?)，之前好像有朋友跟我說David Bouley旗下餐廳之一的Brushstroke還好，但沒試過總會想知道味道如何。

一直覺得往南的街道只要開始沒有數字就很遠(而且不用數字很難記耶! ) ，但懶人多少還是會願意為了吃跑遠ㄧ些。

(照片看起來很美吧~)

沒有大大的招牌，只有小小的幾個字印在門上

壽司吧是Ichimura at Brushstroke，那個我吃不起(哭)

我們選了$45 Lunch tasting menu，可以選一個前菜，一道主菜跟一種飯食。點心的話是要分開點的。其實中午還有8道菜（包括點心）的Kaiseki menu $135，但我們開始吃的時候已經很晚了，晚餐又有約怕到時會吃不下。

免費的開胃菜很清爽

前菜
Pacific Jumbo Oyster, Uni, Scallop, Lemon Dressing Foam

這金閃閃的盤子馬上讓我想到金閣寺（還是金子做的血滴子？）

海鮮很新鮮，檸檬醬汁也不會過份強烈而蓋過海鮮的味道～

主菜
Soft Shell Crab Tempura Ramp Ankake Spring Herbal

繼續吃海鮮

重點是盤子好可愛啊～～

Rice dish
Blue Shrimp and Golden Crab Soy Milk Risotto

海鮮真的好吃

Rice dish
Oregon Washu Beef Sukiyaki over Wild Rice

這是我吃過最最最好吃的牛肉蓋飯了！這牛肉不是開玩笑的入口即化～

味道有點重的味增湯

其實當初我們超級想點要多加$45的龍蝦松露魚卵土鍋御飯，但不確定他會不會只是一小碗。不過我們看有別桌客人點那道，份量好像挺多的喔，下次想要試試！

甜點的部分呢，因為我們想吃綠茶蛋糕跟各種不同口味的冰淇淋，最後餐廳幫我們換掉其中一道的冰淇淋，這樣口味才不會重複，服務還真好。

Soy Sauce Gelato & Pecan, Mirin Ice Cream & Dried Cranberry

醬油口味甜甜鹹鹹，其實還蠻好吃的。Mirin的就沒有那麼特別。後面那兩塊是煎茶蛋糕，還不錯但整盤就是醬油冰淇淋最好吃。

Matcha-Green Tea Ice Cream White Chocolate & Nigori-Sake Affogato

最後會淋上清酒口味的醬汁，整道有清酒的清香也還不錯。

結論

$45的中餐選擇其實還不錯，沒有過量的調味可以吃到食材的鮮美。精緻的擺盤和體貼的服務，是一個很舒服的用餐體驗呦。尤其那道牛肉蓋飯，真是令人魂牽夢縈耶～

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吃在紐約。站著吃拉麵《Ramen Lab》

(感覺部落格最近長滿了野草)

話說這家也是最近火熱的可以跟Mu Ramen PK的拉麵店Ramen Lab，最近好多文章不斷在報導。本來專門生產拉麵的Sun Noodle，找來拉麵界中的"傳奇拉麵大師"Jack Nakamura，決定來開一家拉麵店。

聽說店面很小，所以一下班就趕來了，結果店面大概比Totto本店還要小吧，而且沒有椅子呦!其實站著吃也不錯，褲頭不會勒著肚子不舒服 (狀態顯示:胖)

沒有host也不能放名字，只能現場排隊。裡面有多少人出來，就補多少人進去。我大概六點左右到餐廳，前面有5-6個客人，等了15分鐘左右。

"傳奇"的大廚Jack Nakamura - 他22歲就開了自己的第一家拉麵店，25歲成為日本有名的"Ramen Master"!  聽說他最著名的就是將拉麵煮完拿出來瀝水的動作，手舉的超高der! 餐廳裡面就只有他跟另一個小弟。

這裡只賣兩種口味的拉麵  - 雞骨醬油拉麵跟素食的味增蔬菜拉麵，當天沒有賣煎餃!

多點了一份糖心蛋，旁邊的奶油跟辣醬是給味增蔬菜拉麵的

味增蔬菜拉麵

豆芽菜跟蔥先炒過才放進湯裡，但吃起來超像肉燥麵的說

雞骨醬油拉麵

麵夠Q好吃，可是湯頭不夠多層次

飯後，我們都一致覺得Ramen Lab還好，不值得為了他排超過30分鐘的隊。最好的經驗呢~應該就是在餐廳裡幫忙小弟長的超可愛~可以用小鮮肉形容了~雖然是不折不扣的阿豆仔，跟廚師溝通可是用日文呢! 超過20個人按like的話再來放照片~顆顆!

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吃在紐約。讓人等了又等地《Mu Ramen》

除了望眼欲穿，實在是沒有其他詞彙更能貼切的表達我對Mu Ramen的感覺。原本在Per Se當廚師的Joshua Smookler跟他在Buddakan工作過的太太Heidy，在Jackson Avenue的一個貝果店裡開了臨時麵攤，吸引了大量饕客。有次還沒搬家在LIC找房子時，興沖沖按照yelp上的地址找餐廳，結果停在已經打烊的貝果店前面怎樣都找不著，門口也沒有任何紙條。還是當時經過的一個路人問我們在找甚麼，才知道拉麵店已經沒了! 

搬家之後，一直覺得這附近的唯一日本餐廳Hibino很沒有看頭。發現Mu Ramen打算要在LIC開店，更讓我滿心期待餐廳的開幕。

等到這天下大雨的夜裡，很擔心跟朋友約7點的我們要排隊等很久。老闆說這流線型的燈是要表達一種"麵"的感覺~

一到餐廳門口，門上貼了紙條: We are fully committed for tonight.

我們心想: 才7點不到，怎麼可能今晚的麵都賣光了! 不是不能預約嗎?

心一橫不管啦! 推門進去問問。才知道原來今天的湯頭熬不好，沒有到老闆的標準，所以不賣啦! 帶位的小姐覺得很抱歉，還很好心的留下我們的名字和電話，幫我們預留了明天晚上的位子，還真算是幸運呢~

店面不大，"麵條"概念的天花板，我好喜歡那個燈

不知道Mu是甚麼意思，反正不會是母牛Moo (好冷)

隔天晚上我們提早到餐廳，餐廳裡面滿滿都是人，等的人大概比吃的人還多~前面一對當場留名字的客人需要等3個小時! 看來我們真的很幸運，不然就要等風潮過去才能吃到了。由於一定要所有人到齊才能就座，放棄我們的位子可能今晚就排不到了，我們只好拋棄遲到的朋友自己吃先吃了(真的是有美食沒義氣，跟朋友大感抱歉啦!)

U & I $15

Uni, spicy maguro, ikura, sushi rice, sesame, roasted nori, real wasabi

U & I 指的應該就是Uni(海膽) & Ikura(鮭魚卵)。一般餐廳好像沒有加鮪魚在裡面，味道還不錯呦~醋飯也不錯吃! 大心~

Tebasaki Gyoza $14

deep fried chicken wings stuffed with foie and brioche

我還是覺得鵝肝就是該吃他的原型，炸過的鵝肝味道有點被蓋過，但整體而言配上那醬汁味道還不錯。

Mu Ramen $18

oxtail and bone marrow based soup, brisket, half sour pickle, menma, cabbage

用牛尾熬的高湯香氣十足，卻沒有豬骨高湯的油膩! 湯頭裡有濃濃的蒜味，我覺得最有趣的是加了醃漬過的小黃瓜，讓湯頭喝起來清爽一點。唯一的缺點就是麵有點軟~不過我像我隔壁的人就要求要超級硬的麵 (還將第一碗送回廚房呢，說他要麵湯分離!)

沒有很愛吃拉麵的我當然又是沒有吃完，但我旁邊那位愛吃拉麵的覺得比Ippudo好吃！這樣可怕的排隊隊伍跟價位，我完全不會留戀可以很開心的去吃Ippudo或是Hide-Chan...

當主廚的並沒有躲在廚房裡面，還會出來送菜跟收碗。如果你有加點溫泉蛋的話，他會在你面前打蛋到你麵裡，而賢內助Heidy則是負責點菜。(還有我覺得帶位的小姐很正) 想說主廚分明是個亞洲人臉孔，怎麼會有個西方姓氏? 原來是因為韓裔的Joshua從小被猶太人收養...記得以前老問我同事說有沒有亞裔的猶太人，這裡就一個啦~

今天看到Mu Ramen在臉書上的Status update: 從今天開始Mu Ramen接受party不超過四個人的電話預約囉，3pm開放預約當天晚餐(917)868-8903~ 打了沒呀?

(今天用超老的歌鋪梗...大家有發現嗎)

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吃在紐約。2014熱門拉麵《Ivan Ramen》

最近拉麵真的很火~連老外都愛吃，但我每次點菜都很困擾，該用正確的發音跟店員點"L"amen，還是學老美捲舌說"R"amen呢? 各位有同樣的困擾嗎?

很紅的Ivan Ramen最近才在Clinton st開了一家店面，想當初Ivan Ramen剛開在Gotham West Market的時候，我跟家住我公司附近的一個朋友就嫌11th Ave實在太遠了，連續約了幾次吃中餐都直接跳過Ivan Ramen。這就是所謂的"懶人沒有口福"吧 (沒有這句話吧!)

當然~這次是因為要看So You Think You Can Dance其中一個我愛的舞者Cole Horibe領銜主演，由每次舞都編的非常酷的Sonya Tayeh編舞的Kung Fu。表演場地剛好就在附近，所以先來這裡吃個晚餐。但是我跟朋友都覺得功夫非常難看! 網路上review也是爆差，不懂為什麼票價還會變貴，當天還大滿場!

11 Avenue真的是非常~~~遠，走到這都氣喘噓噓了。Gotham West Market其實就有點像小型的Eataly，人少很多感覺比較舒服。

Ivan Ramen的攤在左邊最裡面，我本來還很擔心會沒位子，結果這有點像Food court，要先在櫃台那邊點菜等叫號，中間有很多位子讓人端食物過來吃。

不過呢~吃拉麵當然就是要看著廚房才有Fu嘛~他還有圖講解拉麵該怎麼吃。在這邊要順便抱怨一下櫃檯人員的服務態度，我性子懶想說都坐在吧檯了，一眼就可以看到我的麵在哪。端出笑臉使個眼色，煮麵的人都已經伸手把麵端給我了，櫃台小姐硬是對我和他說叫我自己去櫃檯拿，甚麼跟甚麼，姊會為了那幾塊錢偷你的麵?!

Roasted Garlic Mazemen 

nori, dashi + chicken broth, pork belly chashu, rye noodle

朋友點的是他們的招牌，蒜味撲鼻的拉麵

Tokyo Shio Ramen 

sea salt, dashi + chicken broth, pork belly chashu, rye noodle

我個人口味比較清淡些所以點了鹽拉麵。麵剛端上的時候都沒有看到熱騰騰的水氣冒上來，本想說怎麼不熱呢~便舀了一匙湯要喝，結果差點把舌頭燙傷。原來是上層的油太厚了，熱氣冒不出來呀(有膽固醇飆高感)。Rye noodle就是用rye flour做的(當然啊)，話說比麵粉含更少量的gluten，非常符合紐約最近流行食物Gluten Free的風潮，同時口感也不錯。湯底很香，不過我跟朋友都覺得湯給的也點少呢~而且有點小碗，有點像是西式化的高檔拉麵~

話說主廚Ivan Orkin可是個紐約出生美國人，大學畢業後到日本教英文，之後回美國CIA(Culinary Institute of America，不是那個CIA呀)念書然後到Mesa Grill跟Lutèce上班，之候回到日本"尋根"。不過除了在紐約的兩家拉麵店都很成功外，Ivan Ramen現在還進攻東京囉!

兩個店家地址:

Ivan Noodle Slurp Shop (在Gotham West Market - 版主去吃的那家)

600 11th Avenue, New York, NY 10036, USA

Ivan Ramen (Flagship)
25 Clinton Street, New York, NY 10002

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吃在紐約。Astoria魂拉麵《Tamashii Ramen》

在Astoria附近看完房子後肚子也餓了，本來是想找我的餐廳名單上的一家餐廳來試試，無奈剛好經過這家拉麵店Tamashii Ramen。之前是有聽過在這附近上班的朋友說有時中午會來吃這家，而且比附近的HinoMaro好吃。老爺愛吃拉麵出名，那就來試試看吧！

店裡不大但有些日本客人，看來這家有可能很道地囉？（自己亂猜的）菜單上的確列了各式各樣的日本comfort food像是拉麵蓋飯等等，不過既然店名主打拉麵，就來試試拉麵吧！

Tako wasabi 3.50

每次去日本餐廳必點的菜，話說我還真沒吃過難吃的tako wasabi呢

Shrimp Gyo-za 5.50

humm 蝦子煎餃口感不甚好，普普通通

Miso Ramen 9.95 (12.00)　 

Noodle soup with miso made with more than 12 ingredients, fermented for a month 

topping : Chasyu, menma, egg, corn, scallion, bean sprout, cabbage

老爺很愛吃味增拉麵，可能是味道比較重，是我幾乎不會點的口味

Tamashii ramen 7.95 (9.95)

Light and clean noodle soup flavored with mineral salt
topping : chasyu, menma, egg, scallion, seaweed

跟其他工作人員講韓文的服務生說他們家的湯頭是豬跟雞骨混合的，所以比較不油。我點了似乎是店裡比較主打的鹽味拉麵，湯頭還不錯，可是麵的化學味道沒有煮掉，有點影響我的胃口啊...

Tamashii的確是比Hinomaru好吃，話說Astoria最近開了不少日本餐廳呢～以後週末可以不用進城，直接跑Astoria吃就好了！

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吃在紐約。懷石料理《Sugiyama》

沒想到跨年之後，已經跟好姐妹整整一個月沒見過面了！除了跟對方好好update一下近況外，順便打打牙祭～這家日本料理Sugiyama是之前搜尋公司附近有啥好吃時找到的，可惜中午沒有開，一直等到今天才有機會來試試。

餐廳其實就在Yakitori Totto旁邊，但人潮很少讓我已經站在門口，還要四處張望找餐廳在哪。晚餐set有好幾種選擇，最後我們抱著go big or go home的心態，選了8道菜$80的現代懷石料理。

Sakezuke - monk fish liver tofu

鮟鱇魚肝豆腐～口感還算綿密，魚味也還在

Tukuri - assorted sashimi

除了10片生魚片之外，旁邊還有一個oyster，整個心花怒放！魚都算很新鮮好吃～邊吃邊不斷讚歎說實在太久沒吃生魚片，感覺好幸福啊～

Zenzai - delicate arrangement of seasonal Japanese fish & vegetable

碗裡是醃製過的黑豆，很甜～蝦子右邊是魚板，左邊是果凍，下方是小螃蟹。小螃蟹右下方是昆布，左下角是pumpkin，下方是完全不用多介紹的毛豆囉。果凍跟南瓜都還蠻好吃的，小螃蟹我一整隻放入嘴裡咔嚓咔嚓的大口嚼，沒想到超級甜的，沒有很好吃。朋友把小螃蟹咬了一半，另一半整個丟在一旁，除了太甜也是因為無法接受螃蟹連殼一起咬的感覺。

Suimono - seasonal clear soup

自製魚丸湯，很清爽

Ishiyaki - choice of beef or seafood served on hot stone

我選了海鮮，裡面有蝦子鮭魚干貝和蘑菇一朵。服務生交代說蝦子一定要煮熟，雖然我還是很想生吃其他食材

朋友點的牛肉

端上熱騰騰的石頭，然後要把食物放在上面烤熟

比我們早到的隔壁桌也有這道菜，我們還在吃前面幾道的時候，突然覺得整個餐廳煙霧彌漫，然後開始傳出焦味，等等我們不會也這麼慘吧？結果是真的很容易焦掉啊，要不斷地幫食物翻面才行。蝦子上是醃過的梅子，還蠻好吃的說～每樣食材也都很新鮮。還有要儘快趁石頭還熱的時候烤，石頭無法熱很久一下就沒力啦～

Oshinogi - Oshisushi

右邊那兩塊壽司看起來就像是要打發我們的，綠色小盤子裡的是芝麻豆腐，配上yuzu醬還不錯吃。章魚有點軟，不知道電視上說章魚要很tendor就是這般柔軟的口感嗎？我還是比較喜歡Marea有彈性嚼勁的章魚。

Nimono - seasonal vegetable cooked in light sauce

有點像是關東煮的味道但比較清淡一點，也有點偏甜

Shokuji - home made rice with various vegetables, miso soup & Japanese pickles

好像荷葉雞呀，但味道有點偏淡，還是荷葉雞比較香一點

Dessert - grape fruit wine jelly with cream

酸酸甜甜，一樣是很清爽的味道，還蠻好吃的～

總結

雖然食材都還挺新鮮的，總覺得味道沒有很特別，就是走一個清淡路線的。雖然懷石料理本來就不便宜，但感覺同樣的價錢，可以吃到更fancy一點的美食的說～

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吃在紐約。布魯克林《Ganso元祖拉麵》

聽朋友說布魯克林區有一家拉麵很好吃，最近剛好家裡添新家俱長跑Ikea，就趁一天回程的路上找一家拉麵店去吃吃。沒想到Google "best ramen in brooklyn"出現好幾家不同的拉麵店，真讓人苦惱，最後隨便選了這家"有可能是朋友說好吃的"Ganso Ramen來試試。

外觀非常新潮很不日式，當下就心想...喔喔...

在廚房裡的沒幾個是日本人，餐廳裡的客人也都是白皮膚的～

Gyoza

煎餃底很crunchy，可是內餡有點普通

Ganso

湯頭還可以，覺得雖然是比Hide-chan好吃但還是沒有Totto & Ippudo好

Spicy Miso

老爺老愛吃辣味增拉麵，沒有什麼特別的地方

Ice Cream

冰淇淋還不錯，尤其是黑芝麻口味很香

所以Brooklyn好吃的拉麵到底是哪家呢？知道的告訴我嘛～～

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