吃在紐約。 紐約第一家分店《Jinya Ramen Bar》

現在拉麵店如雨後春筍般的一家一家開，  連The Next Iron Chief Geoffrey Zakarian都說拉麵是2014的"in"食物。剛好家裡有個愛吃拉麵的，討好老爺同時可以有寫作題材(講得好像很需要靈感一樣)，一箭雙雕！不久前在Gilt City上看到這家從之前美國只有加州有的Jinya Ramen deal，一份tapas，三個skewer，兩碗拉麵跟兩份甜點，加上一瓶清酒或是紅白酒，好像很划算的樣子就買下去了～

Jinya Ramen也不接受訂位，我們大概7點10幾分左右到，馬上就有位子坐，之後人潮開始湧進，好險好險～

來到日本餐廳，當然不是喝啤酒就是喝清酒啦～送上的雖說是house sake，不過還是瀨祭的純米大吟釀50呢～大吟釀是日本酒裡面等級最高的，釀酒時會將米粒外層磨去，只用內部“心白”部分，而外部磨去比例越高“心白”剩越少，製造出來的酒等級就越高，這叫“精米程度”。吟釀的精米程度是60%以下(60%心白)，而大吟釀的精米程度需要在50%以下。酒香醇易入口，不會太dry，我很喜歡！這瓶750ml的定價應該在$20左右，所以這瓶mini me可能$15左右吧～

La Brea Roll $13 

Spicy tuna on top of spicy yellowtail roll

烤魚下巴賣完了，只好點個（比較貴的) roll，其實裡面還有加天婦羅炸衣脆脆又辣辣的很好吃～(不要給我白眼嘛）

Shrimp $6

就這麼一隻烤蝦$6塊錢呀～不過很新鮮肉很甜

Prime Beef & Garlic $5.2 

w/ Japanese Soy Garlic Sauce

骰子牛中間夾了一整顆大蒜，覺得牛肉可以再生一點就好了

Tsukune $2.8 Chicken Meatballs

這個雞肉球一直等到我們吃完拉麵才送上，雖然外面刷醬有點鹹，肉球不會乾多汁鮮嫩。只可惜那時我們都已經快吃飽了，而且還沒吃完這雞肉串的時候，他們就把甜點端上，害我們匆匆忙忙挺著很飽的肚子把肉硬塞進嘴裡。

JINYA Tonkotsu Black $14

Pork Broth: Pork Chashu, Kikurage, Green onion, Cabbage, Dried seaweed, Seasoned egg, Garlic chips, Garlic oil

話說Jinya以豚骨拉麵出名，尤其這黑拉麵，黑指的就是邊邊黑色的大蒜油。這麵端上來的時候，並沒有熱氣冒出來。其實熱氣被湯表層那厚厚的油給蓋住了，我把麵攪拌一下後舀了口湯想要品嘗，舌頭差點被燙到呀！

每個碗外面都寫了個“陣”，我以為"Jinya"會是什麼“XX屋”的 

糖心蛋好好吃，豬肉又油又嫩不像Ipuddo的豬肉乾巴巴，我最愛的筍子要另外加點(哭)。湯頭剛開始喝的那幾口覺得還不錯，不會太鹹，可是真的太油了。吃到一半除了太飽，同時覺得膽固醇要飆高了，只好把剩下的給食餘處理機。我真的很不適合吃豚骨拉麵...話說上次去Ippudo West吃新的雞骨拉麵，超讚！但是豬肉還是很乾....

Pumpkin Cheese Cake $8

其實我很不喜歡吃南瓜口味的甜點，因為大部份都有加會讓我倒退三步的肉桂。但上次在Maison Kayser 點了個驚為天人的南瓜塔，想說原來也是有好吃的南瓜甜點，就毫不猶豫點了這南瓜起士蛋糕。結果，Ｍaison Kayser之所以能成為Maison Kayser還是有其原因的，這南瓜起士有種不會形容的怪味～咬了幾口後一方面因為真的很飽，一方面因為很怕那個味道就沒辦法再吃了，倒是旁邊的黑芝麻冰淇淋還不錯。

Matcha Affogart $6

這盤擺飾好日式風味呀～另一個碗裡擺了茶粉，倒入糖水後，用茶筅攪拌過後再倒進有冰淇淋的那個碗裡

香草冰淇淋配上紅豆跟抹茶口味的涼糕沾上抹茶好好吃～要是也有小湯圓或麻糬就好了！最後我們完完全全拋棄了南瓜起士蛋糕，挺著超飽的肚皮把這碗吃光光！

豚骨拉麵真的不是我的心頭好～雖然Jinys的前菜有些還蠻好吃的。不過紐約拉麵太競爭了，東村隨便幾家都可以比Jinya好吃，而且選擇又多，倒也沒有必要千里迢迢跑去西村～就讓我們來看Jinya有沒有辦法生存下去吧！

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吃在紐約。摩登居酒屋的懷石料理《EN Japanese Brasserie》

喔耶~今天晚上又是吃日本料理~來慰問一整個禮拜的辛勞~在living social上買了$20抵用$40的折價卷後，下班立馬手刀奔來。

不同於其他也在West Village的餐廳，比較西邊的EN Japanese Brasserie空間還寬敞的。一入門的右手邊是bar area，等人的時候可先在那邊喝個幾杯。當人到期時，waitress就帶位進場，會先經過open廚房，檯子上放了一些裝飾用的時材。dining room的中心有跟梁柱，周圍用桌子圍起來，有點像坐在bar area那樣。整個內部裝潢讓我想到Ippudo

完全沒有做功課的我，根本不知道這家是怎樣的餐廳。原來他們號稱為是modern izakaya(居酒屋)，但看了菜單後覺得這居酒屋也太貴了吧!他們的kaiseki懷石料理set有$65跟$90兩種選擇，同時還可以點pairing sake or shochu。雖然覺得有點貴，但$65的kaiseki內容物看起來不是很吸引人，於是我們四人點了兩個$90的kaiseki，再單點其他一些dish。

盤子的花紋很可愛，金色的筷架看起來好有質感好想要~

剛好七點半之前有sake tasting special menu，三種sake $18，付上yasai (野菜) chips

Yasai chips

我只知道其中一個是蘋果，另外一個好像是香蕉，但不是說野菜?怎麼變水果chips?

我們點了兩個sake tasting set，總共6種sake

左邊上到下
 
Daku (Niigata) Nigori lightly milky, dry and subtle
Jokigen (Yamagata) Ginjo elegant, complex, refreshing acidity
Tatsuriki (Hyogo) Ginjo nose of ripe apple & racy dry finish (龍力吟釀，找不到是那隻)
下面者兩隻(透明的)喝起來感覺不出來有多大的差別，但覺得都普普通通

右邊上到下
 
Naruto dai (Tokushima) Unpasteurized Ginjo draft sake, rich & full, with an extra dry finish
Ugonotsuki (Hiroshima) Junmai elegant with a nice pear fragrance
Azure (Kochi) Ginjo brewed with water from deep ocean
大家最喜歡的是Naruto dai這隻，感覺比較濃郁渾厚，而Azure喝起來跟水沒甚麼兩樣。

先上的是單點的Freshly-made scooped tofu $11

豆腐可以點chilled or warm，在waitress的推薦之下我們點了warm。放在木盒子裡面用木湯匙舀出來~好可愛~很像我們在dim sum裡點豆花，服務生都會一瓢一瓢的把豆花挖出來那樣，而且加sauce之前吃起來還真的有點像!看來還是沒有吃道可以超越Zenkichi的豆腐。

我們點的kaiseki懷石料理set叫Aozora(青空，blue sky)，總共有7道。

第一道 O-Banzai おばんざい(家常料理)

Menu上寫的是assorted sweet tomatoes marinated in dashi (出汁, だし)，但不知為何端上的是海膽跟茄子

海膽很甜美~茄子味不會很重

white asparagus with tosazu gelée

浸在tosazu (土佐酢) gelée (jelly的法文)的白蘆筍很脆很甜

lightly seared tuna, garlic shoyu & egg

tuna外表烤得很漂亮，可我沒有很愛吃tuna因為沒有油味。雖然waiter說這是fatty tuna，可是一點都不油ㄟ~沒有很喜歡

第二道 Chef's seven piece sashimi selection served with shiro kombu shoyu

如果記得沒錯的話應該是fluke(比目魚)，Red Snapper(紅雕)跟一定不會錯的鮭魚，跟一隻sweat shrimp(可是是藍色的)。沒有吃過還有蝦頭的生蝦，不過還蠻甜的，只是蝦腸竟然沒有先挑掉ㄟ。記得之前看food network的節目chopped，只要參賽的廚師沒有把蝦腸挑掉，都會被評審大肆撻伐一番!附上的shiro kombu shoyu(白昆布醬油)，在藍色的小碟子裡看起來像水一樣清澈，比較沒有黑色醬油那麼鹹，配上生魚片別有一番風味。

單點的 uni roll $29

sweet shrimp, cucumber and shiso topped with Santa Barbara, CA sea urchin

wooowww~~看到滿滿的海膽，我的嘴角都裂到耳朵去了!!同行的老饕朋友A說Santa Barbara的海膽是全美國最好吃的，果然名不虛傳~~下面roll的shiso(紫蘇)味有點太強，海膽本身很甜，分開吃最好吃!

第三道 Lobster ishiyaki (石焼き) stone: grilled lobster with a miso sauce

滾燙的石板上烤龍蝦，這龍蝦超好吃~好甜~可惜的是上面miso有點太酸了!

單點的today's special: scallop sashimi $20

一開始waitress介紹一長串的today special，大家都已經聽道放空的時後突然關鍵字scallop出現，眼睛一亮決定就點他了。結果只有一顆~然後切的薄薄薄的!本來我們幻想是像sushi yasu的瑪麗蓮夢露roll，我看我自己煎干貝還比較划算。

單點的 uni don $29
rice with a generous portion of Santa Barbara, CA sea urchin, mountain yam, mekabu (裙帶菜) and Scottish salmon roe

其實很小一晚，菜單上的description寫說"generous portion"，最好是~~但這道的海膽沒有前幾道的甜~

第四道 corn chawanmushi fresh corn egg custard

又是來騙錢的茶碗蒸了!裡面是玉米口味所以有點甜，我還是比較喜歡有海鮮味道的。

單點的 saikyo miso black cod $24

black cod from Alaska marinated in saikyo miso, broiled

Saikyo miso (西京味噌)是京都出產的味增，味道比較偏甜。我覺得這道只有portion大小ok，味道普普通通，打不贏zenkichi的black cod

第五道saikyo miso foie gras & filet

saikyo miso marinated Hudson Valley foie gras & USDA Prime Filet, grilled

原來這個Hudson Valley 產的foie gras(鵝肝)可是award-winning product呢! 1.5磅的鵝肝就要美金$71.5塊~好貴@@。旁邊白白的是炸牛蒡，硬的咬不動，不過鵝肝和牛肉都不錯吃~

第六道uni cha soba
chilled green tea soba in iriko (煎魚) dashi with a generous portion of Santa Barbara, CA sea urchin & ikura

綠茶蕎麥麵非常有嚼勁~扮上海膽和鮭魚卵，每一口都好幸福~~我覺得這煎魚醬汁很好喝，差點把整碗喝掉，這是我今晚最喜歡的菜!五顆愛心~好可惜這道沒有單點，不然以後會想回來只點這道菜。

最後一道 chigo panna cotta

strawberry jam over panna cotta & a strawberry shortbread cookie

奶酪不錯吃，草莓醬也很好吃，草莓餅乾也不錯，有點鬆鬆的但草莓味很濃，幫今晚畫下一個不錯的ending~

太貪心的結果就是拿到帳單時大家又瞬間傻眼了。沒加小費跟稅，跟扣掉$80折價券之前，總共就$300多塊，最後一個人花了$85，如果當初沒有買折價券的話，一個人就是$95。

整體表現而言--
taste: 3
creativity: 3
presentation: 4
would I try it again? 應該是不會，除非是有其實有很好吃的菜，只是我沒有點到。否則....

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吃在紐約。全美 Top 50最浪漫的餐廳《Zenkichi》

我平常都有在蒐集必吃餐廳名單，這次在open table上看到美國前50名最浪漫的餐廳，好奇之餘就點下去看。除了浪漫出名的One if by land two if by sea出現在名單上，看到這家位於Williamsburg的Zenkichi讓我非常好奇。查了yelp發現也有高達4顆星的review，話不多說，咱們出發吧!

搭地鐵的話，從曼哈頓搭L train在第一站Bedford下車，步行大概3個block就到了。外觀十分不顯眼，有點像是廢棄的工廠??我們在一間地板鋪滿石頭竹子當牆的房間裡等了一下，服務生就領著我們去二樓，踏上昏暗又狹窄的樓梯，我很怕如果廁所在一樓我要下來的時候會摔得換七八糟。上了二樓，繞過窄小的通道來到我們的座位，其實座位是像板凳一樣跟隔壁連在一起，中間用簾子隔開，隔成一間一間的。我們這間不算小，可以四個人坐，可以隔著簾子稍微偷看隔壁在點甚麼，可能就是因為這樣的隱密性很適合情侶約會。

超級不顯眼得外觀

除了Omakase外，我們點了Dessert Sake Tasting Menu，從左到右是有水果香的Ichinokura Himezen，

在賣出之前已經過Aged 8年的Hanahato Kijoshu，網路上超級無敵難找的純米酒Katsuyama Genroku

  
果然是dessert sake，喝起來很甜又順口，沒有一些sake喝完後有點苦苦的after taste。最近喝白壁藏已經喝膩了，所以特地上網找想買來喝，發現一瓶都不便宜呢!

Miso Soup

用熱毛巾擦完手後即端上miso soup，很少看到miso湯裡面有豆子跟白菜，蔬菜又讓miso湯喝起來更清甜。

Chilled Plate

湯後送上的是四道冷盤，裝飾得很精緻。

Tako & Arima Sansho

Arima Sansho似乎是一種cooking brown sauce，章魚還算彈牙。

Mackerel sashimi

如果我沒記錯的話，這應該是Mackerel(青花魚)，超肥超油超好吃~可惜一人只有兩片，真讓人意猶未盡!!

Red Snapper & Nanohana(菜の花)Ohitashi(お浸し)

幾片紅鯛生魚片鋪在醃漬的油菜上，紅鯛沒有青花魚來的油，不過還是很新鮮好吃。

Zenkichi Salad: Homemade tofu, baby greens, sesame dressing

從來沒有吃過這麼綿密的豆腐，真是我這輩子吃過最最最最~~~~好吃的豆腐了!!雖然沙拉的dressing對我來講有點甜(有花生粉)，豆腐幫這道菜加分到爆表了!

Tempura: Shrimp, asparagus, young corn

普普通通~沒有非常impress

Saikyo Miso Cod: Grilled black cod in Kyoto miso marinade

味增鱈魚超好吃!調味的剛好，鱈魚入口即化~旁邊醃蘿蔔做的小花也好可愛~

Lamb Chop Tataki(rare) simply seasoned with coarse salt & black pepper: served with ginger onion sauce

羊排難出錯，沒有over cook，好吃。

Buri Tartar Donburi: Fatty yellowtail tartar served over rice

Buri(yellowtail鰤魚)蓋飯，夾一口帶油脂的yellowtail，配一點蔥花和那一顆顆茶泡飯包裡也有的黃色脆脆的東西，每一口都好開心!!這是今晚我最喜歡的一道菜~

除了甜點外，我們的omakase主菜已經上完了，可是肚子還是有點餓耶，所以又加點了以下兩道。

Grilled Riceball with spicy mentaiko paste

好普通喔~

Seafood Gratin: Oyster, uni sea urchin, shrimp, Japanese mushrooms: oven-grilled in bechamel sauce

喔!有我愛的關鍵字oyster, uni, mushroom!海鮮通通放進一個大貝殼裡面，舖上兩種白醬，表面烤出不一樣的顏色。可是吃起來卻沒有那麼美味!腥味有點重....打折!!

Mineoka Tofu: Milk tofu (made with heavy cream and kudzu starch, no soymilk)& Azuki red beans

峰岡豆腐，還蠻綿密好吃的，平常不愛吃紅豆沙我也覺得這紅豆沙好吃，很香卻又不會太甜~

Frozen Black Sesame Mousse: Chocolate-based silky frozen sesame mousse

啊~~好香的黑芝麻慕斯~口感有點像放了很多黑芝麻所以不鬆鬆的冰淇淋~我很愛~~

complimentary chocolate

最後附上"殺必死"巧克力，裡面吃起來有點像whiskey

整體而言，我對他們的omakase比較有信心，$65塊也還算划算，在Manhattan上應該是沒辦法用同樣的價錢吃到同等品質的。個人還蠻推薦的~而且我也會想回去吃他們無敵好吃的豆腐~~

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