最近認識了一個以前在某米其林餐廳當Line cook的台灣人，幾乎每個禮拜都有不同的試吃活動，所以很久沒去餐廳了！不過這次終於跟到一起去吃米其林一星餐廳
Adour Alain Ducasse的這一攤~雖然第二天早上五點就要起床趕火車出差去，實在還是無法放棄跟大廚一起去吃飯的機會呀~
埋藏在第五大道和55街的The St. Regis Hotel裡面，餐廳在飯店裡的缺點就是去個廁所要走很遠orz。第一個到的我先坐在bar area等大家，瀏覽他們的酒櫃中的收藏，赫然發現這隻比我還要老的香檳
其實餐廳並不大，而且大部分的客人都是頭髮已灰白的人，或是西裝筆挺看似上流社會的精英份子，我們又是年齡層最低的一群(而且我們也並沒有那麼年輕說~~)我們的位子設在餐廳的正中間，有可能是因為只有中間有辦法放下一個可以塞七個人的長桌。
Baguette with Gruyère cheese
免費的小點心，大家坐定後就送上。熱騰騰的法國麵包烤起士，表面烤的焦度剛好，起士味濃郁又不過重的好吃!而且兩個遲到的朋友到後，他們又再送了我們兩盤，有夠貼心的!
beets, melon, potato with tomato ginger gelee
口味很特別的免費開胃菜，不知道beets為什麼會這麼不紅。微甜的球型的根果配上淡淡的番茄薑汁，味道有點微妙，有點清良很適合夏天，但薑汁的後勁讓喉嚨辣辣的。
我們研究菜單一會後，決定每人都點tasting menu，然後再單點一些菜大家分。除了三道前菜，我們看中兩道主菜想要嚐嚐味道。臉上微笑滿點的服務生，主動建議幫我們的tasting menu的兩道主菜只上四個人，另外三個人就上一開始想單點的兩道主菜。我們要單點的主菜還比較貴，他也沒有幫我們加錢，真是超級無敵貼心的啦!!
Caviar et daurade marinee, citron confit
Siberian caviar; thin slices of marinated daurade, preserved lemon
tasting menu的第一道開胃菜，看到滿滿的caviar就覺得很幸福了!而且這道portion不小，大約有我的手掌這麼大。稍微用檸檬調味過的daurade(鯛魚)，配上魚子醬，每口都好幸福啊~~
Oeuf cocotte, sauce perigueux
Farm-fresh egg, foie gras en cocotte, toasted country bread
第二道tasting menu開胃菜，裝在小小的Le Creuset裡，服務生會當著你的面把蓋子打開。這道跟之前在
L'Atelier送的免費開胃菜有點像，鵝肝加上port wine。不過這裡面還有個蒸蛋，還有松露，又附上沾過松露醬汁的麵包條讓你沾著吃~~稍嫌不足的就是有些蛋白沒有蒸熟，又有點過鹹。不過能吃到鵝肝跟松露的豪華組合，還是讓我很心滿意足。
Foie gras au torchon 27
Hudson valley foie gras “au torchon”, pickled vegetables, brioche
單點的鵝肝，可是大廚說這家torchon不行。我是沒有吃過很好吃的torchon所以吃不出所以然來，不就像pate嗎??下次再去吃個好吃的torchon來研究研究一下~網路上看到
torchon的做法，感覺蠻好玩得來分享一下(有沒有看到水面浮起的油，有點恐怖說)
Cookpot de legumes de printemps 18
Spring vegetable cookpot
因為waiter大力推薦之下而單點的cookpot，話說是Alain Ducasse本人親自設計這個pot的。但是就是蔬菜啊~沒有甚麼特別的說...
Salad de homard en bellevue $26
Chilled lobster salad "bellevue"
也是waiter大力推薦的龍蝦沙拉，龍蝦不甜，下面的配料味道平淡，不是一道該擺上來的菜!!!
Halibut duglere 36
Filet of halibut duglere, tender swiss chard
tasting menu裡的主菜比目魚，七個人中有四個人分到這道菜，於是大家分著吃。不喜歡，覺得overcook，尤其我和朋友和吃的那一道，簡直是硬到跟雞肉一樣。不過醬汁味道很好，配菜也好吃。
Sole “a la grenobloise” 56
Seared dover sole filet “grenobloise” style, baby spinach
本來要單點的Dover sole上給另外三個人，它也是比目魚科的一種，是一種很貴的魚。Grenobloise是一種烹煮技巧"means a preparation of brown butter, capers, parsley, lemon juice and lemon meats with tiny croutons"。魚肉嫩滑，雖然沒有魚皮，配上脆脆的crouton讓口感更提升了一個層次!
Canard a l’orange 38
Duck a l’orange, glazed turnips & bigarade
tasting menu裡的最後一道主菜。大塊的那個是鴨胸，咖啡色的則是鴨腿。鴨胸還不錯，但鴨腿則是好吃到不行啊~橘子味濃厚但不過太甜，鴨腿入口即化，真是好一隻令人銷魂的鴨腿~~
Cape de bœuf, bordelaise a la moelle 48
Beef cap,
bordelaise; bone marrow
(牛肉上面那個就是bone marrow) 在上鴨肉跟牛肉之前，waiter拿新的餐具給我們，赫然發現女生的刀子跟男生的不一樣。就剛剛上一道的觀察，好像比較貴的菜都上給女生ㄟ~所以我大膽推測這次牛肉會上給女生，然後鴨肉上給男生。當牛肉端到我面前的時候，我不得不讚嘆他們的服務~真的是好貼心啊~~這樣的小細節都有注意到!
話說這個
beef cap可不是你想買就買的到，這是一小塊在
Top Sirloin上方的三角形肌肉，在法國菜中，可是等級的牛肉呢。
很可惜，有可能因為這塊肉沒有甚麼油，吃起來好乾，紅酒醬汁也沒有特別令人驚艷，不過配菜照樣還是很好吃。哈哈
甜點時間到了~先上個免費的馬卡龍，不過不好吃~~我們的天使waiter幫我們每個人都配不一樣的甜點，讓我瞪大雙眼並且一直擦掌期待~不過後來是上了四種甜點，其中三個各上兩份，並不是7個人都有不一樣的甜點，有點失落...
Fine tarte de chocolat, glace vanille 12
Dark chocolate tart, vanilla ice cream
昨天朋友生日，餐廳送了他一個免費蛋糕。外面脆脆的塔吃起來有點像麥當勞冰淇淋的脆皮，裡面是巧克力慕斯，還不錯吃。
Tasse chocolat 15
Dark chocolate sorbet, coffee granite, caramelized brioche croutons
上面鋪了金箔好豪華喔~~
然後waiter倒入巧克力醬
再灑上croutons
往下挖有白色的不知道是不是coffee granite的像sorbet的東西，黑巧克力很濃郁，雖然因為有點苦味所以不會太膩，可是這一盆很大大大大大...還上了兩份...最後沒能吃完
Souffle a la noisette, sorbet pamplemousse 15
Hazelnut souffle, grapefruit sorbet
當souffle一端上來，全部女生開心大叫~~~你看他蓬蓬的多可愛呀~而且，非‧常‧好‧吃！他就是我一直在追求的那種，不是一口咬下去就在嘴裡泡沫化的口感!這是大夥認同目前吃過最最最好吃的souffle了!話說大廚第二天還帶了六個朋友到Adour，一幫人就只點了7個souffle，最後甜點師傅出來跟他們聊天，幫他們倒水 XD
附上的葡萄柚sorbet也很好吃喔~微酸微苦比較受女生歡迎~
Vacherin exotique 12
Exotic vacherin, mango marmalade, coconut meringue
我覺得有點酸，百香果有點像是罐頭裡倒出來的，可是除了我以外大家都很愛這道甜點...
Baba imbibe de rhum, crème peu fouettee 14
Our famous baba served with rhum, whipped cream
這道甜點一開始端上來的時候，只有一塊海綿蛋糕。然後waiter把它切成兩半，抹上奶油，手下不留情的到下萊姆酒。窩的媽呀~~酒精味有夠濃的，嚐起來就像是喝shot一樣，最後這道完全乏人問津，實在是太嗆太辣了。
最後送上的巧克力，大夥已經飽到沒法把他們嗑完。
最後加稅加小費一個人$160，每道(包括甜點)portion都不小，後面都吃到胃凸了，以這個價錢算是非常划算的！雖然我個人私心還是比較喜歡L'Atelier，但Adour的貼心服務幫它加分不少!我推薦第一道Caviar，foie gras en cocotte(雖然大廚說Bouley的比較好吃)，dover sole跟duck。當然啦~我絕對會回來吃Souffle的~~~~到時我一定要一個人抱著一份，不跟任何人分享！
22:33
frida
匠匠小巷的確很特別，窄窄的街道可是腳踏車都會呼嘯擦身而過，完全不符合守規矩的日本人的印象。據住在大阪的表弟表示，這裡的腳踏車大都不看行人紅綠燈的，兇的很。
有點像改建前的西門町，曾經那樣風光，然而繁華落盡，現在變成老人聚集下棋之地，完全沒有看到年輕人出沒。
很多小小的燒烤或拉麵店，沒有椅子必須站著吃！要不是因為就要去吃河豚了，還真想試試看~
到處都有這樣的娃娃Billiken。其時它並不是日本人發明的，這個後來成為祈福娃娃的Beilliken是一個美國藝術家，按照他夢裡面的角色塑造而來。由於Belliken的手很短構不到腳底，如果你幫它搔搔腳底的話，它會給你好運喔~
到達通往通天閣塔的小路，到處都是五彩繽紛的招牌旗幟，很符合大阪人熱情奔放的個性
今天要吃的就是這家蠻有名的づぼらや(zuboraya)新世界本店，非常誇張招搖的招牌，還有一隻充氣的河豚在上方飛舞，要不注意都難。
可愛的河豚毛筆繪圖，我們點了(好像是)3000日幣的河豚生魚片跟火鍋套餐
很薄很透明的河豚生魚片，比一般的魚更有嚼勁，沒有甚麼油脂，所以也沒有甚麼特別的味道。
切成絲的河豚皮，超級有嚼勁的，沾上左上的配料和醬油讓我嚼得津津有味。
放進昆布底的火鍋煮，燙熟的河豚肉一入口，讓原本對河豚肉有點失望的我雙眼一亮。河豚肉有一股清甜，而且沒有魚味，肉的質地雖比一般魚肉紮實，但又非常鮮嫩~~
沒多久我們就把河豚肉掃完了，我望著鍋底意猶未盡，乾脆把湯底的昆布拿起來啃。咬了一口後發現於昆布一點味道都沒有，全部煮進湯裡了，就把昆布丟回去。這時候，服務生過來要幫我們做雜炊。天呀~~好丟臉~~~要是我知道還有雜炊，就不敢這樣胡搞了，服務生心裡一定在想，哪個餓鬼連昆布都啃了!!
連雜炊都掃盤後還是意猶未盡，決定來吃個河豚白子，難得來吃就是甚麼都要試試看!白子其實就是河豚的精囊~雖然有點害怕，但海膽生殖腺(平常我們吃的海膽部位)我們不也是吃得津津有味，精囊有甚麼好怕的!(壯膽中)稍微用噴槍烤過的白子，外皮酥脆，裡面卻口感綿密潤滑，一點腥味都沒有，非常特別!
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