吃在紐約。《M. Wells Dinette》

好久好久以前(是有多久)，我還在LIC租房子住的時候，M. Wells 還是ㄧ家開在怪地點超級不起眼的Diner。某次想去吃發現需要排隊等一個小時，只好改去吃別家。之後M Wells因為租金太高而停止營業一陣子，最後搬家到PS1博物館裡，才有機會去拜訪這家也上過Bizarre Food的餐廳。前陣子M. Wells因為推出馬肉漢堡而遭人撻伐，不過去年開了自己的steakhouse，M. Wells Steakhouse還登上了2015年的米其林一星，看樣子事業做的還不錯喔!

最近託朋友的福可以再回來吃這家餐廳，(其實明明離家裡很近，但這陣子都跑去吃功夫小籠包了!) 我好想念M Wells的鵝肝類菜餚呀!

餐廳位於PS1博物館裡，所以必須要從博物館門口進去呦。 進博物館後，到櫃台說你要去餐廳，他會給你入場貼紙~之前沒有這兔子貼紙，好可愛呢!

M. Wells也以類似小學教室的擺設出名，PS1這棟建築本身就是由小學改建的，這個主意還不錯! 菜單就寫在黑板上，以前抽屜裡還有notebook跟蠟筆給你塗鴉。

現在提供寫在筆記本上的菜單，忍不住翻前面的菜單看有甚麼不一樣! 現在推出了中餐Prix-fixe $28，主菜一道其他前菜選一道，還算挺划算，畢竟主菜一道都要快20塊了。

Beef Tartare

味道還不錯的生牛肉塔塔，雖然朋友一直強調Takashi的比較好吃

Duck Salad

沒吃過煙燻過的鴨胸，其實就有點像培根，底下黑黑那個是鴨心呦~還蠻好吃又特別的一道菜。

Rabbit & Foie Gras Terrine

 很紮實不會太過油膩，配上麵包應該可以吃飽!

Pear & Daiken Salad

梨子跟蘿蔔配上hazelnut & goat cheese，不同的味道跟口感，是出乎意料受大家喜歡的一道清爽的前菜~其實他份量不少耶! 吃完這份可能就飽了說。

Veal liver

點菜的時候，我以為他是打碎的liver，沒想到是一整個牛肝下去煎。中間有點生對不怎麼敢吃內臟原型的我有點challenging，不過牛肝還蠻新鮮的。

Salmon & egg

煙燻鮭魚跟魚卵，冬天吃這個有點太冷啦!

Clams & Cabbage

白菜炒蛤蠣底下有點湯汁在冷天裡特別討好，其實味道很像台菜，但也很好吃呦~而且不會太油。

最後餐後送的餅乾，對我來說太甜了。

以下是ㄧ些以前吃過令我印象深刻，希望以後還會再出的菜:

Foie  & Oats

沒錯! 鵝肝配上oatmeal! 配上oatmeal讓整道菜沒有那麼油，我覺得味道出奇的搭!

兔子義大利麵，還蠻好吃的不過有點鹹。

鰻魚茶碗蒸

烤全雞

M Wells也是以他的blood pudding/sausage出名，但我覺得外國人做的血布丁完全比不上我們的台式豬血糕。 如果沒有吃過是可以試試看，但真的不好吃，口感鬆鬆散散的，也沒有甚麼味道。

之前吃過他們的甜點，覺得很普通。這次去他們說甜點是從M Wells Steakhouse來的，沒有點過所以不知道，不過選擇也很少。

這次再去吃M Wells，覺得好像菜色有點越來越偏向main stream。以前的菜總是非常heavy，像法式蝸牛配骨髓，各式各樣鵝肝創意料理...等等。新推出的菜色雖然還是好吃，就感覺不太像原本的M Wells了呢~

就像NYT這篇文章說的，如果M Wells想要存活，就必須要能夠吸引這個區域的住戶跟來參觀博物館的客人。隨著LIC越來越發達，加上隔壁象徵塗鴉精神的5 points被打掉改建成高級大樓，參觀PS1的客人越來越不像hipster...我真希望M Wells可以保持他原本的精神，否則同樣的食物，到處都可以吃的到，完全沒有必要去M Wells吃哇~不過在這之前，我還是會願意再回去試試新菜色的!

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吃在紐約。米其林一星《M. Wells Steakhouse》

吼~你看看這照片就知道，這篇文章拖到冬天都來了才寫完，還是在他變成米其林餐廳之前去吃的...(我也不想呀! 哭泣)

從新家走到M. Wells Steakhouse大約要10幾分鐘，冬天的話可能就要搭車了吧! 看著Google map邊找餐廳，走到一個外觀完全看不出來是啥的圍牆外，抓了一個原來是店員人問了，餐廳就在這無誤!

戶外用餐/喝酒區，夏天一定很美，有種世外桃源的感覺。餐廳裡面其實很大，裝潢走的是工業風，還有廚房讓你看他們烤牛排的樣子。

pretzel麵包

點幾個local啤酒舒壓一下

Foie Gras & Corn $22

中間那塊是鵝肝，搭配上配菜還不錯吃。

Poutine $10

加拿大知名的垃圾食物，薯條上淋上gravy跟起士，卡洛里爆表到不行。吃幾口還可以，多吃很膩，尤其是冷掉之後...

Marinated Zucchini $10

想說點那麼多肉，該點個蔬菜均衡一下，結果這道菜也是超油瘩

最重要的牛排竟然忘了點的是哪種! 但我們都覺得沒有很好吃~肉質很普通

Bone-in Burger $15

waitress說這是他們的招牌菜之一，漢堡肉裡有骨頭~

切開後長降~還蠻普通的，比不上Minetta Tavern的黑標漢堡。不過你看人家便宜多少挖，Minetta Tavern的黑標漢堡要快兩倍價錢呢!

可能是因為沒有點對菜，目前覺得沒有令人驚豔的感覺，我反而還比較喜歡M. Well's Dinette呢!

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隨興食譜。蛤蜊茶碗蒸

前陣子加入了Costco會員，買了一堆蛤蜊，想說那就做個蛤蜊茶碗蒸吧。沒想照片一貼到臉書上，好多朋友狂問食譜呢。其實要做出表面平滑，沒有泡泡的茶碗蒸很簡單呦～

避免吃到有沙的蒸蛋，前一天就先把蛤蜊泡在鹽水裡讓他吐沙，然後放入冰箱過夜。對於蛤蜊是否可以泡水放冰箱跟其他保存法眾說紛紜，但我個人經驗是放入冰箱一晚蛤蜊是還不會死的。

材料：蛤蜊半磅，蛋4顆，蔥

我先將鍋子內裝大約跟蛋一比一的水來蒸蛤蜊（如果你喜歡吃更稀一點，可以多加一點水），這些水是要拿來做蛤蜊高湯的。在等水滾蛤蜊開時，將四顆蛋打在大碗裡，打勻。

開的蛤蜊馬上撈出來，將肉拿出來放在旁邊備用。等蛤蜊都拿出來後，把高湯倒進另一個容器，再把裝高湯的容器隔冷水加速冷卻。如果高湯沒有變涼就跟蛋加在一起，蛋遇熱就會變成蛋花湯啦！

等高湯冷卻的差不多，將高湯和蛋汁混在一起攪拌均勻。因為蛤蜊本身就有大海的味道，我就沒有加鹽巴了。接下來，拿篩子將蛋汁過篩到另一個容器。注意！這個步驟非常重要～這樣茶碗蒸才會滑順沒有泡泡喔！

因為剛好電鍋正在煮別的東西，我就拿大只一點的鍋子內加水，把裝蛋汁的容器墊高（容器不要碰到水），轉中火來蒸。容器上我也沒有蓋保鮮膜，只將鍋蓋蓋上並留一些縫隙讓空氣流通，這樣茶碗蒸表面才不會有洞。

如果你不喜歡料都堆在茶碗蒸下面，就等蒸到一半時，再將蛤蜊肉輕輕放入。而我這種沒什麼耐性的，一開始就把蛤蜊肉丟在碗裡了，反正吃的時候挖到底不就好了嗎～蔥花也是，反正會一直浮在上面，什麼時候丟都一樣...

記得至少要蒸10分鐘以上，你可以把碗夾出來輕輕搖搖看，如果蛋凝固不動了，就是完成啦！

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吃在紐約。法拉盛的《功夫小籠包》

大概去年或前年開始營業，就在北港旁邊的功夫小籠包，一開始覺得名字很鳥～難道是功夫茶開起小籠包店了嗎？所以一直跟這家店無緣，直到朋友推薦後才去一探究竟，沒想到整個愛上他的小籠包了！之後還刻意為了要吃這家店，改去新中美買菜～

我一開始還開玩笑說這家餐廳開在北港附近，就是要撿等不到北港的客人。沒想到某次在吃飯時間去，功夫小籠包根本排不到位子，北港倒還馬上就有座位，看來我太小看這家店了！

蟹粉小籠包

我覺得比南翔好吃！皮薄湯汁鮮美而且不油膩！

很少會去看小籠包裡面裝什麼，忍不住拍了一下，當然湯汁已經是被我喝完了。

絲瓜小籠包

沒吃過～好奇來試試

嗯～加了絲瓜的小籠包湯汁更甜美！很特別

韭菜盒子

我是韭菜盒子控！

大部份餐廳的韭菜盒子皮都很厚，他們家的卻不會呦！開心的眼睛都瞇起來了（不過有一點點鹹）每次來必點，就算吃不完也要外帶回家。

紅燒牛肉麵

不太算道地的紅燒牛肉麵，除了湯頭有點鹹之外味道還算不錯，而且麵ＱＱ很好吃。

上海粗炒麵

我也是個麵條控～各式的麵食我都愛吃，去南翔必點上海粗炒麵。這家的上海粗炒麵還可以，有點偏鹹，有次去麵條焦味很重，下次要改點別種麵食。

糖桂花炒年糕

我愛年糕！有桂花香的甜年糕還蠻好吃的，年糕好有嚼勁～

巧克力小籠包

沒錯！他是巧克力小籠包～想看裡面包什麼嗎？

就是像Nutella的巧克力醬跟香蕉啦！除了皮不是很搭之外，內餡是還蠻好吃的。

桂花酒釀湯圓

我喜歡裡面沒有包餡的小湯圓，幾乎整碗都被我喝掉了～

其他點過（卻太餓馬上被吃掉）的菜有紅油抄手，算我目前在紐約吃過還不錯的！冷盤小菜也很棒，醉雞，鳳爪，夫妻肺片，尤其是豬蹄～好吃！牛肉夾餅還可以，比不過南北合的小椒牛夾餅。

菜單上還有滿滿好多菜我都想試～蘿蔔絲酥餅，生煎包，甚至到水煮牛，辣子雞... 等～都好想吃啊啊啊！

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Posted in: 中式料理,紐約餐廳