2017/10/23

吃在紐約。法國小館《Dominique Bistro》

最近做甚麼事總是覺得乏味,最好的方法就是去試個新餐廳來打氣一下! (也有人是這樣嗎?)

很久以前就想試這家位在西村的Dominique Bistro,但後來卻跑去吃了附近的Buvette,但我覺得Dominique Bistro比較好吃耶!
  
平常我是不太喝調酒的人,但出來吃飯我有時會點。理由很簡單 - 紅酒買回家喝就好 (才不想要被餐廳賺兩倍差價),調酒的話呢,家裡不可能買那麼多不同種的酒,所以出來喝比較好。我其實不喜歡水果味重的調酒,但當家很喜歡~就點了這杯No 2 ($15),喝起來很像果汁加氣泡水...

梨子沙拉 ($14) 好好吃~ 雖然希望起士可以再臭一點,但整體味道很棒,最後差點舔盤子。

  
蝸牛 ($18) 我覺得太酸了,牛排 ($23) 中規中矩。

 
羊排 ($23) 外面用開心果顆粒包著,裡面非常嫩又多汁的好吃,配上底下的白花椰菜醬汁,真的是不想分一半給惱爺呢。

飯後當然要來個甜點畫下句號。這個巧克力慕斯 ($10) 口感比較鬆,第一口覺得不太確定,但是越吃越"刷嘴"! 因為他不是很綿密又不是太甜,所以吃起來比較不會膩,尤其配上草莓更加好吃 (拜託草莓多給一點嘛!)

看網路上跟其他客人還有點squid ink pasta跟mussels,下次再回來試試看!

2016/01/25

吃在紐約。米其林三星《Le Bernardin》中餐體驗

話說最近一個月內快兩個禮拜不在家(出差去),我連地鐵月票都不買了,乾脆就在家上班還可以省錢。然後常常是禮拜五才回來,回到家後也不想再到曼哈頓吃飯。某次客戶問說,現在紐約過節氣氛很重吧? 曼哈頓如何呢? 我頓了一下說: 這個嘛...我已經很久沒有進曼哈頓了耶~ 哈哈...

當然出差完有一堆收據要報,得到公司送收據才行。想說既然來了曼哈頓,下午沒有甚麼緊急的事情要處理,得揪人來吃個飯才行啊~ 上次小老闆來紐約的時候沒去成Le Bernardin,乾脆我就先去探路好了!(腦爺曰:阿還真為難你了捏)

看了官網,原來Le Bernardin早在1976年就得到第一個米其林星星呢。然後從2005年贏得了三顆星,一直持續到現在。而且現在在全球50個最好的餐廳中,排名第18,來頭還真是不小~

Le Bernardin中午有好幾種menu,有在dining room的三道菜$85,跟在lounge room的三道$49或單點。後來我們選了在Lounge room的三道菜$49,不用預約也是原因之一。

很低調的外觀
我們12點半左右到,lounge room只剩下一個兩人的桌次,真是好險!

不同口味的麵包都個來一個吧
右下方那個有籽籽的很有嚼勁很香

51ST STREET MANHATTAN 
Bulleit Rye, Dolin Dry Vermouth, Amaro Nonino, Benedictine, Angostura Bitters $21
用好多沒看過的酒調成的雞尾酒,喝起來有點像margarita

M.L.C. MEZCAL 
Illegal Mezcal Joven, Lime, Makrut Lime Leaf Agave, Makrut Scented Salt $18
我小老闆很愛的墨西哥酒Mezcal,是一種有點辣辣的酒。我沒有試這杯,但朋友喝了半杯臉就紅了。

TUNA 
Tuna Tartare; Sweet Potato Crisps, Piquillo Pepper Vinaigrette
好吃擺盤又美的生鮪魚塔塔,配上旁邊的甜椒醬也很不錯。

NORTH CAROLINA SHRIMP 
Sautéed Shrimp; Baby Greens, White Balsamic Vinaigrette
蝦子還挺大一隻的,熟度剛好非常鮮美。

SALMON 
Barely Cooked Organic Salmon; Sweet and Sour Hon Shimeji,
Mushrooms and Lotus Root, Maitake Broth
下面的醬汁有點日式風,魚肉下面煮熟上面還有點生,肉質很軟。

SKATE 
Poached Skate; Marinated Green Papaya, Lobster Cardamon, Harissa Emulsion
Skate長得好像魟魚,口感有點像鱈魚但還要再硬一點。本不期待這道菜有多好吃,沒想到肉質鮮美得令人驚艷,配上底下的稍辣的醬汁讓人停不下來,是今天公認最好吃的一道菜。

EXOTIC FRUIT "PAVLOVA" 
Roasted Pineapple, Guava Jam, Yuzu-Coconut Sorbet
裡面的Yuzu-coconut sorbet不像冰淇淋,比較像軟掉的棉花糖,整體上還不錯吃,但沒有特別驚豔。

SELECTION OF ICE CREAMS OR SORBETS
有點忘記是什麼口味,總之都是水果比較偏酸的口味,不會太甜還不錯。

附上的餅乾

大廚Éric Ripert出來打招呼,不知道這女的是不是餐廳的partner

一直覺得三星的餐廳高高在上,沒想到Le Bernardin的商業午餐還挺平易近人的,重點是還不錯吃。前陣子才去吃過Marea的商業午餐,$47只有兩道菜。Le Bernardin不但價錢差不多,又更好吃,整個勝出耶~這樣,我更可以放心的去吃晚餐了!就等“特殊節日”的到來吧,(暗示惱爺)哈哈!

2015/12/20

吃在紐約。米其林一星日式料理《Brushstroke》

有幾種料理我覺得我可以每天吃都不會膩,日本料理是其中之一。這天不用上班,馬上搜查中餐該吃甚麼 (要是做別的事也那麼有動力就好了,是否該轉行了呢?),之前好像有朋友跟我說David Bouley旗下餐廳之一的Brushstroke還好,但沒試過總會想知道味道如何。

一直覺得往南的街道只要開始沒有數字就很遠(而且不用數字很難記耶! ) ,但懶人多少還是會願意為了吃跑遠ㄧ些。

(照片看起來很美吧~)

沒有大大的招牌,只有小小的幾個字印在門上

壽司吧是Ichimura at Brushstroke,那個我吃不起(哭)

我們選了$45 Lunch tasting menu,可以選一個前菜,一道主菜跟一種飯食。點心的話是要分開點的。其實中午還有8道菜(包括點心)的Kaiseki menu $135,但我們開始吃的時候已經很晚了,晚餐又有約怕到時會吃不下。

免費的開胃菜很清爽

前菜
Pacific Jumbo Oyster, Uni, Scallop, Lemon Dressing Foam
這金閃閃的盤子馬上讓我想到金閣寺(還是金子做的血滴子?)
海鮮很新鮮,檸檬醬汁也不會過份強烈而蓋過海鮮的味道~

主菜
Soft Shell Crab Tempura Ramp Ankake Spring Herbal
繼續吃海鮮

重點是盤子好可愛啊~~

Rice dish
Blue Shrimp and Golden Crab Soy Milk Risotto
海鮮真的好吃

Rice dish
Oregon Washu Beef Sukiyaki over Wild Rice
這是我吃過最最最好吃的牛肉蓋飯了!這牛肉不是開玩笑的入口即化~

味道有點重的味增湯

其實當初我們超級想點要多加$45的龍蝦松露魚卵土鍋御飯,但不確定他會不會只是一小碗。不過我們看有別桌客人點那道,份量好像挺多的喔,下次想要試試!

甜點的部分呢,因為我們想吃綠茶蛋糕跟各種不同口味的冰淇淋,最後餐廳幫我們換掉其中一道的冰淇淋,這樣口味才不會重複,服務還真好。

Soy Sauce Gelato & Pecan, Mirin Ice Cream & Dried Cranberry
醬油口味甜甜鹹鹹,其實還蠻好吃的。Mirin的就沒有那麼特別。後面那兩塊是煎茶蛋糕,還不錯但整盤就是醬油冰淇淋最好吃。

Matcha-Green Tea Ice Cream White Chocolate & Nigori-Sake Affogato
最後會淋上清酒口味的醬汁,整道有清酒的清香也還不錯。

結論
$45的中餐選擇其實還不錯,沒有過量的調味可以吃到食材的鮮美。精緻的擺盤和體貼的服務,是一個很舒服的用餐體驗呦。尤其那道牛肉蓋飯,真是令人魂牽夢縈耶~

2015/10/07

吃在紐約。2015米其林一星泰國菜《Zabb Elee》

這幾年不斷有亞洲餐廳上米其林榜,覺得好像是一股潮流似的,前幾年韓國菜上榜,然後去年是中式料理,今年換兩家泰國菜上榜。其中ㄧ加泰國Zabb Elee (sab EE-lee)本店開在Woodside,現在在東村開了一家分店。跟另一家上榜的泰國菜Pok Pok Ny一樣,賣的都是泰國北方(Isan)料理。這個網站列出10大Isan料裡,去之前可以參考一下 - 例如說千萬別點Pad Thai之類你會在一般泰國料理店看到的菜,哈哈!


海鮮青木瓜沙拉
還算可以

泰式奶茶可以解辣,但常常在吃主菜前就被我喝完了

泰國啤酒

魚露炒空心菜
想說大魚大肉要來點青菜

Pad Ped Moo Krob
這有點像我們的回鍋肉,肉實在硬到咬不太動耶!

Dark Noodle Soup with beef (your choice)
這道還不錯,份量也不少,下次想要自己一個人吃一碗 

Today's special
在美國可以吃到整隻魚很開心~有些地方炸的有點硬不錯味道還不錯


服務來說有點水平參差不齊: 我們剛開始用餐時的服務生還不錯,他非常熱情的介紹不同的菜。但後面可能換班了或是客人多了換了一個女生,我們吃完飯後她就要拿帳單給我們,我說可是我們還沒有看甜點菜單耶~她就一臉臭臉說為什麼不早講。雖然我們最後太飽了也沒有點甜點, 但看看菜單不行嗎? 

還有結帳時要注意喔~他們直接把小費20%算在裡面了。因為那女生的態度不好,而且我們只有四個人,想說根本不需要給到20%的小費。但最後跟結帳的那個人溝通不良,他甚至還說"我現在很忙",這是甚麼藉口啊?

菜色上整體來說味道還可以,但是不懂為甚麼可以爬上米其林的榜,再加上那服務水準....(果然他就在2016年落榜啦!)

2015/09/14

吃在紐約。米其林三星《Jean-Georges》

雖然有不少人一直警告我說Jean Georges沒有很好吃,但有強迫症的我還是很想蒐集星星啊!

其實訂餐廳的當下也完全忘記有人說不好吃這件事情,想說趕快把握夏天,能吃多少中餐就趕快吃一吃 (看著體重機流淚中)

地址寫1 Central Park West實在是很難找,之前吃過他旗下的Nougatine,依稀記得餐廳是在川普大樓裡。還好一進門就看到餐廳招牌,我跟朋友都遲到了而我整個滿身冒汗,不想進餐廳的時後喘吁吁和流浹背啊!

餐廳裝潢擺飾沒有甚麼很大的特點,不過桌上這盆花很美,好想帶走

盤子很特別,我們發現每個盤子都長的不一樣,應該是手工做的。

想說既然都來了,吃完飯有沒有要幹嘛,就點個雞尾酒喝喝吧
忘記朋友點的是甚麼,水果口味。我的則是老掉牙有whiskey的雞尾酒,下次不能再點whiskey based啦~因為喝起來都很像 (note to self)。他們酒精給的不吝嗇喔!

我跟朋友決定選最入門款的菜單兩道$48,但我們想點的菜每道都要加錢,計算機都拿出來按了!

amuse bouche
左上是小蘿蔔配芥末醬,右上是培根配酸奶,中間是番茄跟橄欖,我最喜歡的是中間這道。

因為點很少怕吃不飽,所以每種麵包都要了一個(而且最後還吃完了!)


EGG CAVIAR +$40
來到JG怎麼能不點他的經典招牌菜呢? 下面還用鴨爪造型的容器裝著太可愛了~

(iphone 6 拍照真的很厲害)

之前我們有個廚師朋友會揪團然後煮給大家吃(練廚藝),他就買了一個專門把蛋上面弄破一小口的東西,就可以做出這樣的菜。但因為我們已經知道這蛋殼怎麼開,就沒怎麼大聲讚嘆這道菜的創意,眼睛直直盯著魚子醬看。魚子醬給的還蠻大方的,配上下面的蒸蛋才比較不鹹,但我覺得吃到最下面蛋為好重。


FOIE GRAS TERRINE 
Strawberry Granola, Balsamic and Sorrel ($8 Supplement)
不禁再聲讚嘆iPhone 6相機的畫質,這道菜本身也美的像幅畫。單吃鵝肝有時會很膩,配上微甜微酸很解膩,再加上Granola讓口感更有趣些。


DIVER SCALLOPS
Caramelized Cauliflower, Caper-Raisin Emulsion ($8 Supplement)
干貝跟白花椰菜真是奇妙的組合,鹹豆跟葡萄乾醬汁也是很奇妙,這顏色乍看之下有點像咖哩。干貝煮得恰到好處,最怕煮的太熟會像吃橡皮筋。


CRISPY CONFIT OF SUCKLING PIG
Baby Beets and Ginger Vinaigrette ($10 Supplement)
肉很軟皮薄又很酥脆

因為點餐已經加碼到爆表,決定甜點就吃送上的免費小點心解解饞,但他們很普通(哭)


整體而言,食物還算不錯,但沒有令人非常驚艷。我完全可以理解為甚麼朋友們說完全不值得這個價錢,但不知道為甚麼JG還是可以一直在三星名單上而Daniel就會退下來呢?

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