在Gilt City看到米其林一星的Seasonal有tasting menu的特價,馬上買來試試~就我過去經驗,歐洲菜除了法國跟義大利菜,其他國家的菜餚似乎都不怎麼樣。所以很好奇到底怎樣的奧地利菜,可以擠上米其林一星。
沾麵包用的調味奶油,我比較喜歡右邊那個有chive的
Amuse Bouche
生牛肉塔塔,味道還不錯,裡面加了bread crumb口感脆脆
ZWIEBELSUPPE
Chicken Onion Consummé, Pearl Onion, Pastrami
裡面兩塊雞肉,再加上洋蔥湯。湯頭雖然不錯可是整體沒有讓人很驚艷。
POCHIERTES EI
Soft Poached Egg, Lobster, Hen of the Woods, Pumpernickel
法國菜最愛用的泡泡出現了~龍蝦還蠻新鮮的,咖啡色的是pumpernickel麵包屑
SCHWEINEBAUCH
Porkbelly, Kale, Grapefruit, Sweet Potato
有點像脆皮豬肉,醬汁非常亞洲風味~~不過蠻好吃的
KAISERGULASCH
Veal Cheeks, Paprika, Peppers, Spätzle
小牛頰肉,有點像我們的燉肉,沒有很特別
某道菜的配菜,是小黃瓜絲捲成的,這個倒是比主菜有趣。味道很清爽可以除去主菜的油膩。
加點的青菜brussels sprouts。很多人覺得brussels sprouts會苦,平常任何有苦味的青菜像苦瓜和芥藍那種都不吃的我,竟然超喜歡brussels sprouts,因為我覺得不苦啊~只要加點油或水炒到微焦就很好吃喔~
WIENER SCHNITZEL
Veal Cutlet, Potato, Cucumber, Lingonberry
網路上跟服務生都推薦的本店名菜,端上來後發現是一塊超級薄的炸牛排,而且肉質又不鮮嫩,到底是哪裡好吃? 雞排或炸豬排都比這個好吃一百倍
配菜馬鈴薯做得有點像是Gnocchi的東西
SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE
Cherry, Chocolate, Cream
想說奧地利離德國很近,黑森林蛋糕應該也不錯吧~沒想到是杯子裡的黑森林,還蠻好吃的,冰淇淋也不錯。
KAISERSCHMARRN
Crumbled Caramelized Pancakes, Apple Compote
酥脆煎餅還可以,沒有說多特別
APFELSTRUDEL
Granny Smith Apple, Raisin, Cinnamon
這種一層一層的甜點一直都不是我的菜,何況還有我討厭的肉桂,不過是不難吃啦只是沒有很impressive
petit four,軟糖不錯吃,隔壁那位就很甜。
總而言之,就是一個吃氣氛跟經驗的餐廳。感覺比較中規中矩,沒有非常創新的料理或是味道。不太懂為什麼他還可以得到米其林一星???
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