2014/02/19

吃在紐約。懷石料理《Sugiyama》

沒想到跨年之後,已經跟好姐妹整整一個月沒見過面了!除了跟對方好好update一下近況外,順便打打牙祭~這家日本料理Sugiyama是之前搜尋公司附近有啥好吃時找到的,可惜中午沒有開,一直等到今天才有機會來試試。

餐廳其實就在Yakitori Totto旁邊,但人潮很少讓我已經站在門口,還要四處張望找餐廳在哪。晚餐set有好幾種選擇,最後我們抱著go big or go home的心態,選了8道菜$80的現代懷石料理。

Sakezuke - monk fish liver tofu
鮟鱇魚肝豆腐~口感還算綿密,魚味也還在

Tukuri - assorted sashimi
除了10片生魚片之外,旁邊還有一個oyster,整個心花怒放!魚都算很新鮮好吃~邊吃邊不斷讚歎說實在太久沒吃生魚片,感覺好幸福啊~

Zenzai - delicate arrangement of seasonal Japanese fish & vegetable
碗裡是醃製過的黑豆,很甜~蝦子右邊是魚板,左邊是果凍,下方是小螃蟹。小螃蟹右下方是昆布,左下角是pumpkin,下方是完全不用多介紹的毛豆囉。果凍跟南瓜都還蠻好吃的,小螃蟹我一整隻放入嘴裡咔嚓咔嚓的大口嚼,沒想到超級甜的,沒有很好吃。朋友把小螃蟹咬了一半,另一半整個丟在一旁,除了太甜也是因為無法接受螃蟹連殼一起咬的感覺。

Suimono - seasonal clear soup
自製魚丸湯,很清爽

Ishiyaki - choice of beef or seafood served on hot stone
我選了海鮮,裡面有蝦子鮭魚干貝和蘑菇一朵。服務生交代說蝦子一定要煮熟,雖然我還是很想生吃其他食材

朋友點的牛肉

端上熱騰騰的石頭,然後要把食物放在上面烤熟

比我們早到的隔壁桌也有這道菜,我們還在吃前面幾道的時候,突然覺得整個餐廳煙霧彌漫,然後開始傳出焦味,等等我們不會也這麼慘吧?結果是真的很容易焦掉啊,要不斷地幫食物翻面才行。蝦子上是醃過的梅子,還蠻好吃的說~每樣食材也都很新鮮。還有要儘快趁石頭還熱的時候烤,石頭無法熱很久一下就沒力啦~

Oshinogi - Oshisushi
右邊那兩塊壽司看起來就像是要打發我們的,綠色小盤子裡的是芝麻豆腐,配上yuzu醬還不錯吃。章魚有點軟,不知道電視上說章魚要很tendor就是這般柔軟的口感嗎?我還是比較喜歡Marea有彈性嚼勁的章魚。

Nimono - seasonal vegetable cooked in light sauce
有點像是關東煮的味道但比較清淡一點,也有點偏甜

Shokuji - home made rice with various vegetables, miso soup & Japanese pickles
好像荷葉雞呀,但味道有點偏淡,還是荷葉雞比較香一點

Dessert - grape fruit wine jelly with cream
酸酸甜甜,一樣是很清爽的味道,還蠻好吃的~

總結
雖然食材都還挺新鮮的,總覺得味道沒有很特別,就是走一個清淡路線的。雖然懷石料理本來就不便宜,但感覺同樣的價錢,可以吃到更fancy一點的美食的說~

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