吃在紐約。甜蜜滋味《Maison Ladurée》的馬卡龍

打著法國老店名號的Ladurée，2011年才來紐約上東區開了他們在美國的第一家店。不到一年內，馬上在yelp上累積兩百個以上的正面review。

1986年Laduree在巴黎開設了茶室，然後發展出這種"兩片餅乾內夾奶油餡"的概念，逐漸演變成現在的馬卡龍。你可以發現有人把馬卡龍的英文寫做Macaroon，而有些是Macaron。其實Macaron才是正確的，而法國的Macaron發音則像是"makarhon"，R只要稍稍捲舌輕彈ㄧ下就好。(正確發音聽這跟這，這個網站有馬卡龍的詳細介紹)

小巧可愛的馬卡龍，其實大多數都過甜，不是特別的好吃。可是因為外型時在長得好可愛，再加上Laduree頗負盛名，這八個馬卡龍可是我在地上打滾了好幾個月，耍無賴嚷嚷才要到的。(連盒子紙袋都做得很精緻可愛呢~)

不同口味從左到右Raspberry, Coconut, Almond, Grapefruit, Lemon, Coffee, Pistachio & Dark Chocolate。之前我上過一堂做馬卡龍課，上下兩片餅乾就是蛋白加糖，然後再加食用色素染色，所以除了甜味之外，並沒有其他特殊味道。但Laduree馬卡龍，不管是餅乾或是內餡，吃起來就跟標示的口味ㄧ樣！

Raspberry馬卡龍有著濃濃且微酸的小紅梅味，Grapefruit馬卡龍裡還可以嘗到葡萄柚皮的特殊苦味。而檸檬馬口龍吃起來就像有天然檸檬汁在餅乾裡，Coconut Macaron則吃起來和我最害怕的椰子一模一樣=.=。

杏仁馬卡龍似乎是今年外了慶祝Laduree 150年，特別研發製做的新口味，網站上稱之為The "Incroyables" (The Incredibles，令人難以置信的)。兩片蛋白餅乾的杏仁味沒有很重，一口咬下，窩的媽呀，好可怕的杏仁(因為我很怕杏仁味)，不過喜歡杏仁特殊味道的人應該會很愛~

接下來就是我最喜歡的三種口味~
Pistachio：通常開心果口味的甜點都會搭配很甜的奶油，可是這個馬卡龍並不會過甜，所以開心果的那種nutty香味，ㄧ下就在嘴裡散開~~

Dark Chocolate：一口咬下去，好濃郁的巧克力香(驚)！不論是外面的餅乾或內餡，根本都是黑巧克力做的！尤其是內層那濃稠的巧克力餡，閉上眼睛會以為自己在吃truffle巧克力！

Coffee：一直都不喜歡吃咖啡口味甜點的我，就這樣拜倒在Laduree的咖啡馬卡龍裙下。那咖啡香就像是你走進一家咖啡店，點了一杯現磨的咖啡，新鮮咖啡豆殘留在舌尖上的感覺。實在是好~~好~~~吃~~~~

讓我們再來回味一下這五顏六色的馬卡龍吧~下次還要回去買其他的口味，全部口味都要吃到！(握拳！)

Posted in: 甜點,紐約餐廳