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frida
吃膩了荷包蛋跟Omlette，想要來些不同的蛋類料理的話，不如來試試看惡魔蛋吧！傳統的惡魔蛋是要將蛋白挖出，跟美乃滋或是芥茉醬拌勻後再裝回，兩種醬都沒有的我決定就地取材，自創不同風味的惡魔蛋。
材料: 蛋三顆，番茄一顆，培根一片，蔥一條
做法: 把蛋煮熟然後去殼。我弄水煮蛋的時候，有時候太過粗魯(其實很常)，蛋一撞到鍋底就破了，而且還要等水滾之類的都很花時間跟瓦斯。有位長輩教我一個超級簡單的水煮蛋方法，在這邊跟大家分享。
把廚房紙巾用水浸濕後，鋪在大同電鍋底部。然後把蛋輕輕的均勻的排在紙巾上。接下來只要按下煮飯鈕，等它跳起來後，再等幾分鐘讓它悶，就大功告成了！
在等蛋熟的時候，把番茄根培根切成小碎塊。然後將已經切成碎塊的培根丟入平底鍋，讓它煎道有點焦焦的為止，這樣才不會太油。把培根撈出平底鍋放到廚房紙巾上瀝油，丟入番茄稍微翻炒一下，讓它有培根的香味，等道番茄不太出水的時候就可以取出，同樣放到紙巾上把多餘的油吸掉。因為培根本身有鹹味，所以兩樣東西都不太需要加鹽提味。油被吸得差不多的時候，把培根和番茄放入一個容器中攪拌均勻。
蛋殼去掉後對切，挖一小匙拌勻的培根和番茄，放在蛋黃上面，再灑上一些碎蔥花(用蔥的尾端，越細越好)就完成囉！
番茄根培根都切得不夠細，培根不夠焦，但還是好吃耶
沒想到綿密的蛋黃配上培根，就像一對個性互補的情侶，蛋黃個性內斂穩健，培根則是直來直往，有種巧妙的平衡。而番茄就是它們個性比較跳tone的朋友，三個人個性都不同，但每次的聚會都是歡笑聲不斷那樣。(這樣形容是不是太抽象了!!)
總而言之，如果只以味道來敘述的話，番茄的甜讓培根不會過鹹，而質感綿密的蛋黃，讓口感多加了另一種不同的層次。惡魔蛋做起來不僅簡單，視覺上也很美觀，是在家宴客不可少的一道開胃菜~
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