想好久的
L'Atelier De Joël Robuchon禮拜五晚上都被訂光了，不過禮拜六下午5:45p倒是很好訂，早點吃晚餐也好~~~
進入
Four Season Hotel後上左手邊的樓梯，通過一個藝術畫廊，和陳列炫麗珠寶的櫥窗，來到L'Atelier de Joël Robuchon的門口。報上名字後，我們被帶入以紅黑色為基調的餐廳。據說整個餐廳只有20幾個位子，再加上可以觀看廚師準備料理的吧檯，裝潢沒有像一般高級法國餐廳般的嚴謹，反倒摻有一點日本風格。
早知道就訂吧檯了...
Tasting menu看起來很多，我覺得我和另一個女生應該吃不完，所以大家決定單點。非常熱心像印度人的waiter說他對這裡每道菜都有信心，菜的分量可以按照我們需求做大或小份，也可以幫我們先分好盤再上菜。常去吃好料的另一對couple說這家是他們去過的法國餐廳，waiter最親切的一家。
點完菜後才送上麵包~方形的那個最好吃，麵包表皮有caramelized onion，非常入味。尖尖的那個麵包感覺可以用兩端刺人，圓的則可以拿來丟人，不過都是傳統的法國麵包，裡面還算Q軟有嚼勁。
朋友點的啤酒
Innus & Gunn Original，水果味很重好好喝，想在網路上訂個一打回來庫藏。
Foie Gras with Port Wine & Parmesan Cheese
哇~第一道免費開胃菜就送鵝肝~好奢華喔！鹹鹹的Parmesan Cheese，微甜的port wine，和濃郁的Foie Gras形成一種美味的三角關係~用湯匙一小口一小口的吃，每口都好珍惜好滿足~
Hamachi Sashimi, Minty Guacamole, Citrus Dressing $26
本來我們沒有想在法國餐廳點生魚片的，不過來吃過的朋友A特地推薦這道菜。還好有點~~真的很好吃！Hamachi非常新鮮，它特殊的甜味一入口馬上在嘴裡散開，上面的spice(應該是poppy seeds)有點鹹鹹的有提味效果。
Sea Urchin In A Lobster Gelée, Topped with a Cauliflower Cream $35
沒錯，一個手掌大小的菜就要$35！雖然這是朋友大力推薦的菜，今天我們的菜卻腥味很濃。藏在下面海膽還不錯沒有腥味，可是當準備吞下去，舌頭掃到龍蝦凍時，那股腥味馬上跑出來，最後這道這麼小的菜卻乏人問津呢~~運氣真差!
薄薄的挪威龍蝦漿片也非常新鮮，後來查字典才發現上面有點crispy，有點鹹鹹像是fresh pepper卻沒有那種辛辣味的poppy seeds是罌粟籽~這是為什麼我覺得好吃的原因嗎??
Crab Meat, Minty Guacamole, Sweet and Sour Tomato Sauce $29
這道菜端上來時，我們傻眼了一下，因為我們並沒有點這道菜。我們告訴waiter說這不是我們點的菜，我們接下來還沒上的是seared foie gras跟foie gras burger，他竟然很堅持的說我們沒有點這道菜。自己點的菜我們怎麼會不知道！他說那上完foie gras burger後，如果我們還要seared foie gras，他再幫我們加。我們很堅持的搖搖頭說，不，我們就是兩個都要。於是他只好說，那你們先吃這個，這個也很好吃，不喜歡再告訴他。我們8隻眼睛互看，所以我們不喜歡的話，他就送我們嗎還是怎樣?
吃了一口，totally underwhelmed，是好吃可是沒有像前面幾道讓人有驚豔感，是一道我們根本不會想點的菜！不過大家對下面的sweet & sour tomato sauce很感興趣，因為沒有番茄的酸味而且番茄味不重，大夥還猜了一陣子~最後看帳單，他並沒有把這道菜算進去，好啦~~算你有良心~~
Seared duck foie gras with Muscat grapes and ginger confit $35
大家引頸期盼的foie gras終於來了~~~滑嫩的鵝肝，輕輕一咬，油脂馬上在嘴裡爆開~這是我吃過最最最肥美的鵝肝了!只可惜我只能吃1/4而已(哭哭)旁邊的葡萄可不只是擺飾而已，一開始我們以為是用紅酒煮過的，酒味非常濃厚且甜。後來做research才發現是用薑汁煮過的，我也想在家試試看!(不過~我連confit要怎麼弄都不會ㄟ...)
Beef and foie gras burger with lightly caramelized bell peppers $41
waiter幫我們點了兩道，這樣一個人才有一個小漢堡。漢堡肉上疊著的就是跟上一道一樣油滋滋的foie gras！不太記得有caramelized bell pepper，因為舌頭一直專注在foie gras上~漢堡肉也很多汁，是我吃過最好吃的漢堡!!不過如果沒有那塊鵝肝的話，我覺得還是
Bohemian的washu-beef burger略勝一籌。這道菜還有附薯條，可是不怎麼好吃，旁邊沾醬用的碗則是蛋的形狀，跟等等下面甜點冰淇淋用的是同個樣子~很可愛喔!
small plates上完了，接下來是主菜，我們點了三道四個人分著吃。
Free-range Quail Stuffed With Foie Gras Served With Potato Puree $47
這樣就是四人份喔~不過剛好一人一小根鵪鶉。朋友覺得帶骨的那塊太鹹，但我覺得很好吃，啃得津津有味。後來才發現沒有骨頭的那塊裡面有塞foie gras！哇~~~我只有吃到外面一小塊而已!!!(倒地打滾)
這盤兩人份的Medium rare鴨胸肉不會太過血腥，或者過熟到我咬不動。調味也剛好，不會過鹹蓋過鴨子的味道~雖然我是鴨肉控，怎樣做我都愛吃，這道很明顯有在水準之上~
6 Oz. Roasted Hanger Steak, Sautéed Shallots And Shishito Peppers $48
這盤也是四人份，雖然肉質比不上和牛，整體還是表現不錯，上面的油蔥尤其好吃~
主菜終於吃完了，我最愛的甜點時間到了~~
Lemon sorbet on top with strawberry jelly and lemon cream
餐廳送的檸檬sorbet，不會太酸的檸檬配上草莓果醬，很有夏天的味道~
Calvados Soufflé with Caramel Ice Cream $19
自從第一次在Las Vegas吃到好吃度爆表的souffle，我就一直在尋找紐約最好吃的souffle。一發現這裡有，想說法式料理的souffle應該做得很好吃，毫不猶豫指定要吃它！不過朋友Z想吃巧克力口味的，但他們只有一種flavor。脹的澎澎的souffle一端上桌，大家眼睛都亮了，湯匙都拿在手上(摩拳擦掌)等waiter把cream塞進souffle，就要搶先開動了！送進嘴裡後，整桌安靜了一秒鐘，
Calvados(一種蘋果白蘭地)的味道好~~~重！剛剛的興高采烈就像souffle慢慢地塌了下去...是我們公認今天最失望的一道菜...不過旁邊的caramel冰淇淋裝在蛋型的容器裡，還蠻可愛的。
Golden Sugar Bubble Filled With Elderflower Cream, Pineapple Thyme Sorbet And Lemon Jam $19
剛剛這道甜點出現在隔壁桌上，大家都在讚嘆！(隔壁桌是兩個男的一起吃飯，不但有開胃菜，主菜還開了一瓶酒，最後還一人一道甜點咧)點這道甜點的男的也對我們笑說，他沒有想到這道菜這麼fancy，也忍不住用iPhone拍照留念~
超級薄的球型糖衣裡包著elderflower奶油，鳳梨sorbet跟檸檬果醬，吃起來冰冰涼涼酸酸甜甜的。旁邊可以吃的白色小花是用糖做的，另一邊則是鳳梨上灑上可吃的花瓣，我們對這精細的甜點製做功夫和擺盤一值讚不絕口！
餐後送上的硬糖果，超級可愛的說！紫色上面寫著"L'Atelier"，綠色上面是"Merci"，不過不是非常好吃啦~
加了小費之後一個人大約$130，朋友說覺得算是貴的法國料理。我個人覺得以米其林兩星的水準，算是差不多的價位。幾乎每道都很好吃，也有幾道菜不管在味覺或視覺上都讓我驚艷。個人推薦的有Himachi，Seared Foie Gras，Foie Gras burger，Quilt & Sugar Bubble。如果有機會(跟有錢)的話，我想再來試試沒吃過的料理，所有的菜都要吃吃看！
10:11
frida
Posted in: murmur
