吃在紐約。米其林一星《Bouley》

利用最後一天summer day，又跟姊妹們來吃好康的。頗受大眾好評，David Bouley開的旗艦餐廳Bouley，而跟日本合作的姊妹餐廳Brushstrock評價似乎就沒這麼好。

外圍在裝修的Bouley根本讓人認不出來，不過門一推開，蘋果香撲鼻而來，而三面牆上則擺了滿滿的蘋果！事後我們問服務人員這些蘋果可以拿來吃嗎?(對啦，很典型我會問的問題)服務生說，通常這些蘋果會擺3-5個月，所以她並不建議我們拿這些蘋果去吃。果真有些蘋果都已經縮水了，她說很多觀光客用餐完會興高采烈的拿走幾顆，她只能在心裡禱告希望他們不要拉肚子(那就不要放啊!!)

不過等我們被帶入餐廳後，我們都快秉住呼吸了。Bouley的裝潢很非常美，有讓人身置南法普羅旺斯的錯覺。尤其我們的座位背景是深紫色，旁邊兩個壁燈，配上紅絨椅和桌上的鮮花。在Del posto覺得自己像貴婦，在Bouley則是公主!!

中午的tasting menu有3道$49跟5道$55，根本沒有差多少價前下，大家都選了5道$55。

兩個amuse bouche

這個有點像是番茄西瓜冷湯，配上一點cheese，很清爽好喝

忘記是甚麼塔，裡面cheese base的cream配上truffle不錯吃~

Carpaccio of Kampachi, Big Eye Tuna and Striped Amber Jack

Prepared in a Mediterranean Manner

第一道開胃菜，魚還算新鮮，可惜下面的醬有點偏甜

Bouley最出名的就是他們自製麵包，這位老先生推了好多不同種的麵包來，剛剛幹嘛還要上麵包，直接來這個不就好了嗎~~~好多種口味的~Garlic, Pastachio, walnut, figs...etc真想每種都吃，我最喜歡的是figs無花果麵包，好好吃喔，可是怕吃完後沒有胃口所以只吃了0.5公分那樣薄薄一片，嗚嗚

Porcini Flan, Alaska Live Dungeness Crab, Black Truffle Dashi

第二道菜蘑菇螃蟹松露濃湯，聽起來就很豪華吧！有大塊的蟹肉吃起來超開心的~雖然松露給的超多，我們吃到一半就覺得有點太鹹了(竟然會嫌松露太多，真是太不知足了吧~~)

Black Cod Marinated with Pistachio Miso, Heirloom Tomatoes, Elderflower

Homemade Raspberry Vinegar, Tonka Bean, Fresh Verbena

朋友點的第二道菜鱈魚，還不錯吃，可是我還是比較喜歡吃日式的味噌鱈魚。

Slow Braised Kobe Style Beef Cheeks, Blue Kale Gnocchi

我點的第三道燉牛頰配上馬鈴薯餃子，好大一盤啊! 牛肉嫩又軟，入口即化，Gnocchi是我喜歡的QQ有彈性的口感，大家都很喜歡這道菜。

Organic Long Island Duck Roasted Whole with Sisteron Lavender

Hudson Valley Organic Hand Milled Polenta, Local Currants

朋友點的和Sisteron來的薰衣草一起燻烤的有機長島鴨，鮮嫩多汁，配上醬汁也很好吃~紅紅的currants小果在擺盤上很畫龍點睛呢

Maine Wild Blueberry Sorbet, Flax and Bulgar Wheat Gelato

紫色的galeto是藍莓口味，是大家都愛的口味，可是右邊這個用亞麻子(Flax)跟Bulgur麥做成的galeto，對我來說有點太甜，那股麥味也讓我敬謝不敏，不過同行的友人卻很喜歡這個味道呢~底下還有一層薰衣草藍莓刨冰，偏酸又清涼，最後我把其他人沒吃完的刨冰都吃光了，哈~

Hot Valrhona Chocolate Soufflé, White Coffee Cloud, White Chocolate Ice Cream, Chocolate Mousse

看到菜單上有souffle的時候，三個女生都不經尖叫了起來，而且很好奇怎樣的souffle是熱的~結果盤子一端上來，大失所望，分明就是molten chocolate cake啊!味道也普普通通~

Hot Caramelized Anjou Pear, Valrhona Chocolate, Biscuit Breton, Hot Toffee Sauce

Lemon Verbena and Tahitian Vanilla Ice Creams

還不錯吃的梨子塔，底部酥脆，溫熱的梨子再配上一口冰淇淋，今日餐點全部上完啦~

送上的petit four，這時大家已經飽的動彈不得了，我還是決定每個咬一口試試味道。馬卡龍過甜，中層的餅乾還不錯。最上面那層的餅乾有點像台式花生酥，芝麻味道很香，巧克力也不錯。

地下室有點像古堡，幫朋友拍了幾張真是美到不行，決定來出賣她一下~

好像在城堡裡面迷路的公主呀~正翻了~

沒錯，這個是廁所~真是太過美侖美換了~~所有的牆壁都貼上深紅色的絨布，還有很復古的鏡子。我們在這邊拍照拍很久，還有一個外國人說她也要照，也想要把家裡的廁所改成這樣~~

隔壁就是廚房喔~我們隔著門往裡面觀望，裡面的廚師還對我們揮揮手。要不是因為時間來不及，多想厚著臉皮問說可不可以進去參觀呀~~

Verdict
食物: 4/5 (都有水準之上但沒有特別impressed)
服務: 4/5
裝潢: 5/5 (美到破表)
中餐的價格真的很划算，如果有特殊場合，例如說慶祝週年啦比較浪漫一點的節日，Bouley絕對是一個適合慶祝的好場地呦~

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