吃在紐約。讓人等了又等地《Mu Ramen》

除了望眼欲穿，實在是沒有其他詞彙更能貼切的表達我對Mu Ramen的感覺。原本在Per Se當廚師的Joshua Smookler跟他在Buddakan工作過的太太Heidy，在Jackson Avenue的一個貝果店裡開了臨時麵攤，吸引了大量饕客。有次還沒搬家在LIC找房子時，興沖沖按照yelp上的地址找餐廳，結果停在已經打烊的貝果店前面怎樣都找不著，門口也沒有任何紙條。還是當時經過的一個路人問我們在找甚麼，才知道拉麵店已經沒了! 

搬家之後，一直覺得這附近的唯一日本餐廳Hibino很沒有看頭。發現Mu Ramen打算要在LIC開店，更讓我滿心期待餐廳的開幕。

等到這天下大雨的夜裡，很擔心跟朋友約7點的我們要排隊等很久。老闆說這流線型的燈是要表達一種"麵"的感覺~

一到餐廳門口，門上貼了紙條: We are fully committed for tonight.

我們心想: 才7點不到，怎麼可能今晚的麵都賣光了! 不是不能預約嗎?

心一橫不管啦! 推門進去問問。才知道原來今天的湯頭熬不好，沒有到老闆的標準，所以不賣啦! 帶位的小姐覺得很抱歉，還很好心的留下我們的名字和電話，幫我們預留了明天晚上的位子，還真算是幸運呢~

店面不大，"麵條"概念的天花板，我好喜歡那個燈

不知道Mu是甚麼意思，反正不會是母牛Moo (好冷)

隔天晚上我們提早到餐廳，餐廳裡面滿滿都是人，等的人大概比吃的人還多~前面一對當場留名字的客人需要等3個小時! 看來我們真的很幸運，不然就要等風潮過去才能吃到了。由於一定要所有人到齊才能就座，放棄我們的位子可能今晚就排不到了，我們只好拋棄遲到的朋友自己吃先吃了(真的是有美食沒義氣，跟朋友大感抱歉啦!)

U & I $15

Uni, spicy maguro, ikura, sushi rice, sesame, roasted nori, real wasabi

U & I 指的應該就是Uni(海膽) & Ikura(鮭魚卵)。一般餐廳好像沒有加鮪魚在裡面，味道還不錯呦~醋飯也不錯吃! 大心~

Tebasaki Gyoza $14

deep fried chicken wings stuffed with foie and brioche

我還是覺得鵝肝就是該吃他的原型，炸過的鵝肝味道有點被蓋過，但整體而言配上那醬汁味道還不錯。

Mu Ramen $18

oxtail and bone marrow based soup, brisket, half sour pickle, menma, cabbage

用牛尾熬的高湯香氣十足，卻沒有豬骨高湯的油膩! 湯頭裡有濃濃的蒜味，我覺得最有趣的是加了醃漬過的小黃瓜，讓湯頭喝起來清爽一點。唯一的缺點就是麵有點軟~不過我像我隔壁的人就要求要超級硬的麵 (還將第一碗送回廚房呢，說他要麵湯分離!)

沒有很愛吃拉麵的我當然又是沒有吃完，但我旁邊那位愛吃拉麵的覺得比Ippudo好吃！這樣可怕的排隊隊伍跟價位，我完全不會留戀可以很開心的去吃Ippudo或是Hide-Chan...

當主廚的並沒有躲在廚房裡面，還會出來送菜跟收碗。如果你有加點溫泉蛋的話，他會在你面前打蛋到你麵裡，而賢內助Heidy則是負責點菜。(還有我覺得帶位的小姐很正) 想說主廚分明是個亞洲人臉孔，怎麼會有個西方姓氏? 原來是因為韓裔的Joshua從小被猶太人收養...記得以前老問我同事說有沒有亞裔的猶太人，這裡就一個啦~

今天看到Mu Ramen在臉書上的Status update: 從今天開始Mu Ramen接受party不超過四個人的電話預約囉，3pm開放預約當天晚餐(917)868-8903~ 打了沒呀?

(今天用超老的歌鋪梗...大家有發現嗎)

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吃在紐約。2015年米其林一星的《Casa Enrique》墨西哥餐廳

剛搬到LIC廚房還在裝修的時候，我們就曾到Casa Enrique吃brunch。其實墨西哥菜一直都不是我會主動選的菜色，不過就抱著嚐鮮的心情去試試。當下覺得室內很小巧可愛，尤其是新鮮的桌花，食物還挺新鮮味道不錯，但沒想過這家小餐廳竟會爬上2015年米其林一星之榜呢！ 於是，我們特地就揪了團跑了Casa Enrique一趟，看看晚餐是否有這麼厲害！本想說吃個一次試味道，結果朋友來啦～哥哥來啦～我們整整去了4~5次，有次還一個禮拜吃兩次！原本不怎麼需要排隊的小店，現在禮拜五晚上如果沒有預約，可是要排隊等個一個小時以上的呢！經過米其林的加持後果真就不一樣了...

Chicharrines

有點像比較鬆的米果或蝦味先那種免費點心，其實非常油，但等前菜的時候總是不小心把整盤吃完。

Pisco Sour $10 

 Porton Pisco Sour, Fresh lime juice,simple syrup, egg white & bitters

 

我覺得這家的調酒還可以，還點過Mojito跟magaritas，不過沒有特別驚豔。

忘了拍到墨西哥餐廳必點的Guacamole，這家的Guacamole走的是清淡路線，沒有加很多其他有的沒的，可以嚐到酪梨的原味（雖然我喜歡加很多料的那種）

倒是拍了配Guacamole的醬，右下是最不辣到左邊是最辣，每個味道都特別又香，我都把它們全部混在一起吃。

DEL PUERTO (Seafood) $12 

Ceviche de pescado 

Market fish cooked in lime, onion, avocado, tomato

還可以，比不上正宗秘魯餐廳的Ceviche

TAQUERIA (2 tacos per order) $8 

Lengua (cow tongue, slowly cooked)

超級好吃的牛舌taco！雖然我喜歡有嚼勁的牛舌，但Casa Enrique的牛舌美味多汁又入口即化，是每次來必點的taco，大推薦！

Ostiones empanizados 

Fried oysters with chili mayo

牡蠣的味道完全沒有被抹去，很好吃！

CHAMORRO DE BORREGO AL HUAXAMOLE $22 

Lamb shank braised in chili pulla, huajes, epazote with rice and beans

(Braised Lamb Shanks with Tomato-Jalapeno Sauce)

一播就骨肉分離的超級大份的羊腿，帶辣的口感也頗受大夥好評。

ENCHILADAS $14 

DE POLLO CON MOLE DE PIAXTLA 

Chicken breast, Rolled in corn tortilla with Mole sauce, onion,black beans, crema fresca, queso fresco, and avocado

不喜歡黑豆的我們選了“最少”Mole醬的enchiladas（其實豆子悄悄地躲在下面）。很出人意料的是這道菜明明有許多cream跟起士，但卻一點都不會膩喔！尤其配上酪梨跟洋蔥很爽口。這也是我們帶朋友來必點不會出錯的菜之一。

MOLE DE PIAXTLA $16 

Well-known dish from Puebla Mexico. The mole sauce is made following the traditional way of using mix dry peppers, almonds, raisins, plantain,sesame seeds and chocolate over chicken and rice

這是我最喜歡的主菜，非常嫩的雞肉配上有巧克力的醬，鹹中帶甜還有一點苦味，非常特別。不過有些朋友不太能接受他的苦味，覺得哪裡怪怪的。

PESCADO CON ELOTE MP 

Pan seared market fish, corn esquite, epazote and chile de arbol

當天的魚是trout，我覺得沒有比其他道菜更特別。

COCHINITO CHIAPANECO $16 
Roasted pork ribs marinated in guajillo chilies, rice and beans

醬汁味道跟羊的那倒有點像，但沒有羊腿好吃，而且這道菜骨頭好多。

CHILE RELLENO $14 

Chili poblano stuffed with chihuahua cheese, tomato sauce and rice

話說是有名的墨西哥料理之一，長得像青椒的辣椒裡面塞起士跟米（忘記拍照）。味道不錯且不會太辣，只是吃久了覺得有點太甜（似乎有加糖）

FLAN $7 

Mexican custard

很扎實的flan，還吃得到香草的香氣，不錯！

MEXICAN CHOCOLATE POT DE CREME $7 

Mexican chocolate custard with home made whipped cream, cinnamon and Maria cookies

話說這Maria cookies是主廚小時候常吃的餅乾，巧克力有點像慕斯，不算太甜，但整體而言沒有非常特別。

我覺得Casa Enrique跟其他墨西哥菜比起來，菜色的確精緻許多，用料也都還蠻新鮮的。跟其他米其林餐廳比起來，價格很親民！雖然我並沒有很愛吃墨西哥菜，我還是會再回來點牛舌Taco，跟試試其他還沒點過的菜。但記得，如果週末的話，一定要事先預約呦！

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日記: 整骨

(長篇的食記要寫很久，偶爾來寫寫短篇的日記好了)
觀眾: 分明就是偷懶! 飛踢~~

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吃在紐約。2015米其林餐廳名單出爐

2015年米其林餐廳名單一出，今年Daniel從三星掉到兩星，壽司之神Jiro弟子開的Sushi Nakazawa則直接掉到名單外。已經聽好幾個朋友說Daniel不怎麼好吃，降級不讓人意外啊~(挖鼻孔)

有幾家餐廳倒是讓我意外的上榜了: 我家巷口的墨西哥菜Casa Enrique還有不遠的M. Wells Steakhouse。兩家餐廳我都有吃過，Casa Enrique還不錯，但沒想到那麼厲害，下次再去吃晚餐來報導一番。M. Wells Steakhouse我覺得普普，M. Wells Dinette還是比較好吃，Steak打不贏Peter Lugar或 Minetta Tavern。

以下是2015米其林餐廳名單，附上心得連結。順便記下新餐廳~怎麼吃都吃不完啊!

Three Stars 
(等版主中樂透就把他們全吃遍)

• The Chef's Table at Brooklyn Fare 
• Le Bernardin 
• Eleven Madison Park 
• Jean-Georges (great deal at lunch) 
• Masa (America's most expensive restaurant) 
• Per Se 

Two Stars 

• Aquavit (升級) 
• Atera 
• Blanca (升級) 
• Daniel (new) 
• Ichimura (升級) 
• Jungsik 
• Marea (必須要給Marea多一點credit，之後再去吃過幾次，招牌章魚骨髓義大利麵跟甜點都很好吃，不過其他道義大利麵也都還是很普通。)

• Momofuku Ko 
• Soto 

One Star 
(有錢再去升級晚餐吧)

• Ai Fiori 
• Aldea (很久以前吃過)
• Andanada (new) 
• Aureole 
• Babbo 
• Batard 
• Betony (new) 
• Blue Hill 
• Bouley 
• The Breslin (最近吃的，晚點補上)
• Brushstroke 
• Cafe Boulud 
• Cafe China 
• Carbone 
• Cafe Enrique (new) 
• Case Mono (餐廳週不好吃，一定要去吃一般中晚餐!)
• Caviar Russe 
• Danny Bar Wine Bar & Kitchen 
• Delaware & Hudson (new) 
• Del Posto 
• Dovetail 
• 15 East 
• Gotham Bar and Grill (很久以前吃過，食材很新鮮)
• Gramercy Tavern (之前媽媽來紐約玩也帶她去吃晚餐，一樣好吃服務又超好!) 
• Hakkasan 
• Jewel Bako (近期吃的，心得晚補) 
• Juni (new) 
• Junoon 
• Kajitsu 
• Kyo Ya 
• La Vara (new) 
• Lincoln 
• Luksus at Torst (new) 
• Meadowsweet (new) 
• Minetta Tavern 
• The Modern (Bar Room比較好吃!當然心得是還在寫當中...)
• The Musket Room 
• M. Wells Steakhouse (new) (草稿夾裡..)
• The NoMad 
• Peter Luger 
• Picholine 
• Piora (new) 
• Pok Pok Ny (new) 
• Public (吃了兩次不好吃到我不想寫了說...)
• The River Cafe (Sandy後重回榜) 
• Rosanjin 
• Seasonal 
• Spotted Pig 
• Sushi Azabu 
• Sushi of Gari 
• Take Root (new) 
• Telepan (很久以前吃過很不錯)
• Tori Shin 
• Torrisi 
• Tulsi (去年吃了餐廳週還不錯)
• Wallse 
• Zabb Elee (new) 
• ZZ's Clam Bar (new)

更多詳細內容，可以參閱Eater網站的這篇文章。

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吃在紐約。2014熱門拉麵《Ivan Ramen》

最近拉麵真的很火~連老外都愛吃，但我每次點菜都很困擾，該用正確的發音跟店員點"L"amen，還是學老美捲舌說"R"amen呢? 各位有同樣的困擾嗎?

很紅的Ivan Ramen最近才在Clinton st開了一家店面，想當初Ivan Ramen剛開在Gotham West Market的時候，我跟家住我公司附近的一個朋友就嫌11th Ave實在太遠了，連續約了幾次吃中餐都直接跳過Ivan Ramen。這就是所謂的"懶人沒有口福"吧 (沒有這句話吧!)

當然~這次是因為要看So You Think You Can Dance其中一個我愛的舞者Cole Horibe領銜主演，由每次舞都編的非常酷的Sonya Tayeh編舞的Kung Fu。表演場地剛好就在附近，所以先來這裡吃個晚餐。但是我跟朋友都覺得功夫非常難看! 網路上review也是爆差，不懂為什麼票價還會變貴，當天還大滿場!

11 Avenue真的是非常~~~遠，走到這都氣喘噓噓了。Gotham West Market其實就有點像小型的Eataly，人少很多感覺比較舒服。

Ivan Ramen的攤在左邊最裡面，我本來還很擔心會沒位子，結果這有點像Food court，要先在櫃台那邊點菜等叫號，中間有很多位子讓人端食物過來吃。

不過呢~吃拉麵當然就是要看著廚房才有Fu嘛~他還有圖講解拉麵該怎麼吃。在這邊要順便抱怨一下櫃檯人員的服務態度，我性子懶想說都坐在吧檯了，一眼就可以看到我的麵在哪。端出笑臉使個眼色，煮麵的人都已經伸手把麵端給我了，櫃台小姐硬是對我和他說叫我自己去櫃檯拿，甚麼跟甚麼，姊會為了那幾塊錢偷你的麵?!

Roasted Garlic Mazemen 

nori, dashi + chicken broth, pork belly chashu, rye noodle

朋友點的是他們的招牌，蒜味撲鼻的拉麵

Tokyo Shio Ramen 

sea salt, dashi + chicken broth, pork belly chashu, rye noodle

我個人口味比較清淡些所以點了鹽拉麵。麵剛端上的時候都沒有看到熱騰騰的水氣冒上來，本想說怎麼不熱呢~便舀了一匙湯要喝，結果差點把舌頭燙傷。原來是上層的油太厚了，熱氣冒不出來呀(有膽固醇飆高感)。Rye noodle就是用rye flour做的(當然啊)，話說比麵粉含更少量的gluten，非常符合紐約最近流行食物Gluten Free的風潮，同時口感也不錯。湯底很香，不過我跟朋友都覺得湯給的也點少呢~而且有點小碗，有點像是西式化的高檔拉麵~

話說主廚Ivan Orkin可是個紐約出生美國人，大學畢業後到日本教英文，之後回美國CIA(Culinary Institute of America，不是那個CIA呀)念書然後到Mesa Grill跟Lutèce上班，之候回到日本"尋根"。不過除了在紐約的兩家拉麵店都很成功外，Ivan Ramen現在還進攻東京囉!

兩個店家地址:

Ivan Noodle Slurp Shop (在Gotham West Market - 版主去吃的那家)

600 11th Avenue, New York, NY 10036, USA

Ivan Ramen (Flagship)
25 Clinton Street, New York, NY 10002

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吃在紐約。培根overdose《Sage General Store》

我從小就很愛吃醃燻食物，當然火腿培根類更是我的最愛。小時候我媽會買一整條的金華火腿，然後我跟我哥就會從中間切一刀後，一人一半拿著啃(是只有我們家這樣嗎?) 當然媽媽最後又氣又好笑說~哪有火腿買來是這樣吃的，但也從來沒有阻止過我。

美國人也是超愛培根，而且一定要把培根煎得酥酥脆脆放在架子上晾出凹凹的摺痕。我比較喜歡厚片的培根，吃起來感覺才到味嘛。不過最近很驚訝的發現幾個身邊的好友竟然不喜歡培根呢，就像我發現有人不喜歡小黃瓜跟蘑菇一樣的訝異~(哈哈) 人各有所好嘛~~

話說某次在Foot Network上看到這家Sage General Store的培根brunch介紹，馬上我的小腦袋瓜就把這件事記下來了。最近剛好週末都在Long Island City，正好可以找藉口來吃夢寐以求的培根大餐啦!

很奇怪的是網站上找不到培根brunch的菜單，除了單點，還有三道菜$29的選項

The Bacon Trio

Sampling of Neuske's applewood smoked (Wisconsin), Dewig's slab (Indiana) and "Ham i Am" peppered (Tex-Arkana), a cheddar biscuit and Bacon Marmalade from Brooklyn

三種不同口味的培根，其實吃到最後就是煙燻味的不同，培根肥厚不同這樣，不過旁邊的培根醬很好吃可以拿來沾biscuit

有人不是培根狂， 所以只單點了一個早餐

Wisconsin breakfast pizza with Neuske's bacon, carmerlized onions, ricotta and creme fraiche

吼~這培根披薩好吃耶!尤其配上蔥花可解膩。吃不完的帶回家第二天再烤來吃，培根變的更焦脆味道更濃郁好吃~

Double chocolate + bacon brownie with Jack Daniels whipped cream

看起來好誘人~但布朗尼裡面的培根有點太大片，如果切碎一些讓培根均勻分布，應該會更好吃一點。

Verdict
同樣是著重在將培根融入不同菜中，我覺得Barbacon的食物略勝一籌~他的Bacon Lobster Roll真的是好吃到下巴會掉下來，改天再介紹給各位。至於Sage General Store的話，就真的還算普通而已捏~沒有必要特地跑到Long Island City來吃...

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吃在紐約。High Line旁的《Trestle on Tenth》

看這家餐廳最近好像很紅，不落人後硬要湊熱鬧的我，當然也要去試試這家在High line附近的Trestle on Tenth。官網上說這家餐廳是有法瑞混血料理，但menu上看起來卻跟新美式差不多嘿～

看過好幾次這可愛的騎火箭的小豬

麵包是冷的捏～怎麼會這樣

應該是hamachi carpaccio，雖然份量很少，魚還挺新鮮的

Roasted duck breast with king oyster mushrooms and huckleberry compote

牛肉普通沒有特好吃

potato rösti

yelp上大家都說好吃的potato rosti，沒想到一個side dish可以那麼大一份。其實，也沒有網路上講的那麼magical~

Smoked and roasted pork loin with potato gratin

味道不錯豬肉又不會乾又很大一份～

Walnut caramel tart

塔裡面滿滿的都是核桃，讓人一口接一口不停的吃，是今天我最喜歡的一道菜囉！

Verdict
紐約餐廳太多，如果沒有什麼特別的原因，我很少同一家餐廳會去兩次，Trestle on Tenth就屬於我不太可能會再光顧的一種。不過菜單上有個wholepig dinner，看起來好像很有趣，也許下次去High Line玩可以再來試烤全豬。而其實那很可愛的Rocket Pig是合作partner專門外送食物的～

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吃在紐約。丹麥料理《The Copenhagen》

（很久）之前在臉書上提到不用出國就可以在紐約吃到的各國料理，這次朋友來訪，正好去試試一直想嘗試的這家以丹麥首都“哥本哈根”命名的The Copenhagen

室內裝潢也是走一個北歐風格

House Infused Aquavit

話說aquavit是用馬鈴薯或澱粉做成的酒，其實就跟Vodka差不多，從左到右是sea buckthorn, rye bread, house aquavit口味。Sea buckthorn是一種小莓子，大多數生長在沙漠中，聽說有豐富的維他命Ｃ。網路上則是很多人推薦rye bread口味，喝起來有點像whiskey有麥的甜味。

兩種不同的奶油，其中一個是煙薰口味深得我心

一盆熱烘烘的麵包

除了單點之外，餐廳還有三種tasting menu可以選擇。大部份的餐廳都規定如果要點tasting menu，整桌都必須點tasting menu，但在哥本哈根可不需要呦！於是我們四個人點了兩個8道菜的tasting menu跟幾道單點的菜。還好餐廳可以讓我們這樣選，因為最後大家都快吃不下了，要是每個人都點8道的tasting menu，我們可能要吃到天亮才吃的完吧！

Liver Mousse

Cranberries, crispy rendered pork fat & celery

很小的三坨Liver mousse，配上新鮮的芹菜跟小紅莓味道恰到好處

Cured Cod

Baby vegetable crudite, brown butter foam & sea huckthorn

黃黃的那個果子就是sea huckthorn，cod雖是生的但不錯吃

Beef Tartare 

Smoked mayonnaise, fried capers & Brussels sprouts

好吃的生牛肉塔塔，真希望分量加多一點，還想多吃一點

Bacon & Hay 

Celeriac, pickled apple, burned hay & egg

黑黑的那一塊就是培根，擺盤很可愛很像一幅畫，配上蘋果一起更好吃呢

Roasted Cauliflower 

Brown butter, almonds & watercress

最近在家也很愛烤來吃的白花椰菜

Roasted Duck 

Duck breast, baby turnips, dried elderberries & endive

鴨肉好吃，醬汁也不錯，可是endive好苦！（我覺得endive是跟苦瓜有得拼苦的蔬菜，雖然兩種我都不吃，但我沒有聽過說誰愛吃endive的）

Seared Branzino

Fennel, parsley puree & mussel sauce

好吃！本來對北歐餐廳的魚料理沒有什麼信心，沒想到不但皮脆肉又鮮嫩多汁噢～

 Easter Special Lamb leg

當天特別菜羊腿普普通通，不過那小黃瓜還有馬鈴薯千層派好吃～

Carrot cheesecake 

Milk chocolate, black currants, salted caramel & samac

聽到紅蘿蔔起士蛋糕是有讓人想倒退三步感，事實證明的確是沒有很好吃，紅蘿蔔跟起士應該就屬於兩個世界不該相愛的個體呀！

沒想到盤子底部挺漂亮的，朋友想買但餐廳不肯賣捏

Danish S'more

Malt fudge, Danish butter cookie, vanilla mousse & coffee puree

外面白白的就是棉花糖拿去烤過後的口感，底下是脆脆的餅乾而裡面裝的是慕斯。這道甜點味道跟口感都很受大家歡迎，算是今天印象最令人深刻的一道菜了～

Verdict
如果要說有多丹麥口味呢，其實我當然不會知道（因為沒去過丹麥呀）。食物雖算好吃，可是沒有非常令人驚豔（除了Danish S'more之外)。不過按照我們的點法，最後算下來不貴又吃到肚皮爆炸，還算ＣＰ值挺高的。改天如果你吃膩了傳統的美式，法式或義大利料理，可以來試試這家Copenhagen囉。

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